这个小点心比蛋糕简单，入口松软，营养丰富，大人孩子都爱吃

这道司康点心既简单又美味，因为使用的是低筋面粉，又不会过多揉搓面团，口感特别松软，再搭配蔓越莓和瓜子仁，营养更丰富。喜欢的朋友不妨试试。

蔓越莓具有独特的酸味和浓郁的口感，还具有抗衰老、保护心脏、减少牙周炎、保护肠胃等功效。

蔓越莓瓜子仁司康

准备材料

低筋面粉250克，泡打粉1茶匙，黄油45克，白糖30克，蔓越莓干40克，瓜子仁20克，牛奶140克，盐1/8茶匙，朗姆酒1汤匙，鲜蛋黄1个

工具：圆形模具，高温耐烤布，烤箱

开始制作：

1 将低筋面粉和泡打粉混合，放入在室温下软化的黄油。蔓越莓干加朗姆酒浸泡30分钟。

2 用手把黄油搓散，使黄油和面粉完全融合。

3 牛奶中放入糖和盐，搅拌至融化后分次加入面粉中。

4 用叠压的的手法和成团。

5 放入瓜子仁和泡好的蔓越莓干。

6 再次用叠压的手法和匀。

7 和好的面团放到案板上，擀成厚1.5~2厘米的面片，用圆形模具切出圆形坯子。剩余的面团再次揉起来擀开，继续切出坯子，直至做完。加盖，醒发10分钟。

8 用刷子在生坯表面刷一层蛋黄液。

9 把生坯放入铺好烤布的烤盘中。

10 放入已预热的烤箱，180℃上下火烤15~20分钟至表面上色。

小贴士

1. 面团不能多揉，要用叠压的手法，这样面团筋力小，口感才疏松。

2. 烤制时间和温度可以根据自己的烤箱适当调整。

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选自《烘焙蜜语》这本书，版权所有。

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