将陪伴我们整个炎夏的它，清甜又清热，润肺又止咳
无花果其实不是真的“无花”
只是花都长在内部
我们从外面看不见
就称之为“无花果”
平常我们都是用无花果干来煲汤
不过，新鲜无花果即将上市
果实陆陆续续会持续到9月份
可以陪伴我们整个炎夏呢
新鲜的无花果煮食有几个优点：
第一，甜！煲汤时可以取代蜜枣来增加汤的甜味，
第二，有润肺止咳，清热润肠的功效
尤其适合咳喘、咽喉肿痛者
第三，富含膳食纤维，既可以通便又可以止泻
灵芝无花果煲猪展
材料：灵芝15g、无花果干品15g、猪展200g、生姜适量（2-3人量）。
烹调方法：
灵芝洗净切成薄片，无花果洗净，猪展切片，在锅中放入清水1.5L，将所有药食材一同放入，武火煲开后改文火继续煲1小时，最后调味食用。
有煮意：
中医认为灵芝具有补气安神，止咳平喘的功效，可用于眩晕不眠，心悸气短，虚劳咳喘等证，而现代药理研究发现其含有灵芝多糖，它是一种有效的免疫调节剂，能够全面且有效的影响免疫细胞，调节机体先天性免疫和适应性免疫，还能通过减少巨噬细胞产生氧自由基来调节巨噬细胞的免疫功能。如果平时体质较弱，经常容易感冒不适等，可以经常煲灵芝汤来调理一下，灵芝性味比较平和，大多数人都能够耐受。灵芝煲汤会带一点涩味，加上一些无花果可以稍微调味。
蛤蚧无花果煲瘦肉
材料：蛤蚧1对、无花果25g、瘦肉500克、蜜枣1颗。（3-4人量）
制作方法：
蛤蚧除去竹片，去头、足，刮去鳞片，切成小块，放入清水中浸泡片刻；瘦肉洗净切块焯水备用。然后把所有材料一起放入锅内，加2000-2500ml清水，大火煮沸后，改用中火煲约1-1.5个小时，调入适量食盐即可食用。
有煮意：
蛤蚧一定要一对使用才能发挥最好效果，在药房也是一对一对出售的。蛤蚧为治肺虚咳嗽、肾虚作喘的良药，尤其对肾不纳气之虚喘尤为有效。喝了这个汤，不但咳喘少了，有些人说连晚上夜尿也少了，因为肾气足了嘛。与无花果相配也是考虑以止咳为主，加个蜜枣下去，这就是经典搭配了。
鲜无花果玉竹煲土鸡
材料：鲜无花果4-6个、玉竹10g、枸杞3g、土鸡半只、生姜适量（3-4人量）
烹调方法：
土鸡切块汆水去掉血污，无花果、玉竹、枸杞清洗干净，生姜切片，在瓦煲中放入清水2L，然后将以上药食材一同放入煲中，武火煮开后改文火继续煲1小时，最后根据个人口味调味食用，喝汤吃渣。
有煮意：
无花果与玉竹都带有甘味，煲出的汤水清甜可口，只要对证的人群均可食用，若是高尿酸的人群可将鸡肉量减半。
椰汁滚无花果鸡汤
材料：椰青 1个，新鲜无花果 3个，鸡150g（1-2人份）
制作方法：
椰青开口后倒出椰汁（如果椰汁不够多可加入适量清水）；新鲜无花果洗净后切片；鸡洗净斩小块，用油盐稍腌10-15分钟。
椰青水倒入小锅中，煮沸后转小火再滚一下鸡块，最后下无花果片滚2-3分钟，加盐调味即可。
有煮意：
椰子水本来就很清润生津，是夏日必备的清凉饮料。但是性偏凉，而我们现在经常在空调房里面，所以太清凉并不太合适。把它煮一下保留了生津作用，又不至于太凉，这样会适合更多人群。用椰子水滚无花果和鸡块，把椰子水本身的清甜渗入到食物里面，特别美味。椰子水也不会太凉，但仍保留了消暑生津的作用，可是非常适合炎炎夏日呢。
蛤蚧无花果煲瘦肉
材料：蛤蚧1对、无花果25g、瘦肉500克、蜜枣1颗。（3-4人量）
制作方法：
蛤蚧除去竹片，去头、足，刮去鳞片，切成小块，放入清水中浸泡片刻；瘦肉洗净切块焯水备用。然后把所有材料一起放入锅内，加2000-2500ml清水，大火煮沸后，改用中火煲约1-1.5个小时，调入适量食盐即可食用。
有煮意：
蛤蚧一定要一对使用才能发挥最好效果，在药房也是一对一对出售的。蛤蚧为治肺虚咳嗽、肾虚作喘的良药，尤其对肾不纳气之虚喘尤为有效。喝了这个汤，不但咳喘少了，有些人说连晚上夜尿也少了，因为肾气足了嘛。与无花果相配也是考虑以止咳为主，加个蜜枣下去，这就是经典搭配了。
羊奶芝士干湿无花果多士
材料：羊奶芝士、无花果干、洋葱、柠檬汁、牛油、盐、新鲜无花果、方包片。
做法：洋葱切丝，加盐炒熟，备用；无花果干切成细粒；新鲜无花果一颗切分为四份；锅中加入牛油、无花果干粒、盐、柠檬汁，慢火炒上约1小时成酱状，中途不断搅拌；方包去边，一片平均分成4份，将煮好的无花果酱铺在上面，再加上羊奶芝士，最后点缀一块切好的新鲜无花果；入烤炉烤上5分钟，就可出炉。
有煮意：鲜无花果糖分高，所以炒无花果酱时一定要慢火炒，太大火容易粘锅。中途还要不断搅拌，防止粘锅。
无花果炖脆梨
材料：脆梨
做法：脆梨削皮去核后切成小长块。将无花果洗净后剖成两半后，与梨一起放进炖盅内注入纯净水，放一两粒冰糖、数枚葡萄干或是蔓越莓。大火炖开后转小火炖40分钟即可熄火。待它凉透后放进冰箱冰镇后进食口感更好。
有煮意：
梨的清甜、无花果的蜜香水乳交融，一丝蔓越莓的酸味恰到好处地打破了两位主角甜蜜的交汇，让甜丝丝的口感平添了几分俏皮，高温中烦燥不安的情绪顿时被浇灭。