醋熘黄鱼

准备食材：大黄鱼900克，淀粉(玉米)22克，香醋15克，盐15克，番茄酱15克，白砂糖15克，味精5克，胡椒粉5克，花生油50克。

做法步骤：

1、将黄鱼去鳞、内脏，洗净，两面切月牙形花刀，撒上盐，腌渍20分钟， 淀粉（7克）放碗内加水调出湿淀粉（15克）备用；

2、将干淀粉、胡椒粉、味精、黄酒放碗内拌匀，涂在鱼全身，放旺火油锅中炸金黄色，盛碟；

3、将葱、姜、番茄酱、糖、醋、盐、湿淀粉调匀，倒入油锅中搅几下，趁热浇在鱼身上即可食用。