白茶、红茶是女人茶？岩茶是男人茶？这些说法怎么来的？

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

才女李清照在南渡前，词风并非“寻寻觅觅，冷冷清清”的凄婉路线。

而是生活得十分美满，留有“赌书泼茶”的典故。

当时，她与赵明诚夫妇俩，安居在青州老家。

每当饭后，赵氏夫妻坐在藏书满屋的归来堂里煮上茶，然后随便讲一段史事。

打赌谁先说出这件事的出处，具体出自某书、某卷、某页，谁就可以先饮茶。

赌书消得泼茶香，当时只道是寻常。

这段以茶助学，情投意合的故事，世传佳话。

茶香悠悠，能够调剂生活。

苏东坡曾写过，从来佳茗似佳人。

茶与女性之间，天生有缘。

前阵子，网上有人在问，为什么说白茶是女人茶？

看到这个问题，一时间，村姑陈有几分时空错乱感。

女人茶？回忆一番后，才发觉好久没有听到这个说法了。

稍微思索，估计已经过去有五六年。

白茶女人茶一说，给人的印象实在太古早！

《2》

早些年，白茶为什么会被宣传为女人茶？

说来话长。

彼时，白茶的知名度与影响力，远未达到今天的地步。

待字闺中，养在深闺少人识。

茶圈里，很多人对于白茶，还停留在很粗浅的认识阶段。

认为白茶嘛，茶味清淡，香香润润的，适合女性茶客饮用。

一来二去，传出了白茶女人茶这一说法。

但其实，白茶的滋味并非是淡，而是鲜醇甘爽。

因为白茶树种与工艺的特殊性，原料取自芽叶多茶毫的大白茶、大毫茶。

且加工过程简朴，不揉捻不杀青不烟熏，制茶工艺以萎凋与干燥为主，尽可能地保留下茶叶本身的天然原味。

白茶内部的茶氨酸含量，在六大茶类里遥遥领先。

丰沛的茶氨酸加持，可以为茶汤滋味带来清甜、鲜爽感。

因此在一杯白茶上，清鲜甘甜的鲜爽感，尤为动人！

这般鲜爽至极的茶味体验，在当时受到不少女性茶客喜欢。

后来，威廉王子与凯特王妃的世纪婚礼上，婚礼纪念茶从传统红茶改用为白茶。

这一大事件，既扩大了白茶的知名度，又加深了“白茶女人茶”的印象。

自那场全球瞩目的婚礼后，白茶正式成为了全球潮流的新元素。

不少国际大牌的护肤品，比如，香奶奶等，还专门推出过含白茶成分的产品。

从此，白茶逐渐比肩红茶，让女人茶这一概念深入人心。

《3》

在白茶还没有复兴的年头里，提到女人茶，大家会想到红茶。

红茶很风光的年代里，当时是祖国山河一片红。

不少绿茶产区，纷纷开始“绿改红”。

彼时的福鼎白茶，尚且还偏安一隅，知名度不如当时福鼎白琳本地所产的工夫红茶高。

当时约同学与朋友出去喝茶，最喜欢去的地方是红茶屋。

点一壶红茶，要一碟茶点，点一只蜡烛，两个女生就可以坐在靠窗看风景的地方，看一下午的书。

一壶茶喝完，还可以续水再接着泡。

彼时的茶屋里，客群大多是年纪轻的女学生和白领，以及过来约会的情侣。

就着甜美清甜的正山小种、闽红工夫(坦洋工夫、白琳工夫、政和工夫）等，能度过一个浪漫的午后。

从某种程度上，白茶与红茶身上的“女人茶”特质，有些相似。

它们的茶味清甜爽口，哪怕平时不怎么喝茶的人，也能轻松接受。

不过，这又带来了一个新问题。

那就是，等到白茶逐渐复兴的这些年。

仍旧有不少人习惯于用喝红茶的思维，去看待白茶。

其中最经典的，莫过于认为白茶很甜。

实际上，论白茶的风味表现，它半点也不甜腻。

白茶的滋味，要求清甜、鲜甜、回甘生津，而不是简单直白的“很甜很甜”。

更何况，在白茶的茶味要求里，鲜才是首位。

喝白茶，讲究鲜、醇、甘、爽。

白茶的鲜爽茶汤，喝起来有鲜活灵动感。似清风拂过山岚，似明月松间照，清泉石上流。喝茶时，茶汤给人一种爽洁感。

而不是喝了一杯糖水那样，嘴巴里只能感受到甜味。

那些认为“白茶很甜”的声音，说白了，那是根本没喝懂！

《4》

正当红茶与白茶接连被贴上女人茶这个标签时，肉桂火了。

自天价茶叶蛋新闻后，牛栏坑肉桂一炮而红。

凭一己之力，带火了三坑两涧概念不说，还带火了肉桂这个岩茶品种。

（注，三坑两涧指岩茶正岩核心山场范围圈，包括牛栏坑、慧苑坑、倒水坑、流香涧、悟源涧。）

肉桂作为武夷岩茶的当红品种，从此名扬四海。

早几年在福建，尤其是身处福州这样的岩茶消费重镇，每到外面喝茶总能听到一些议论。

“肉桂啊，听说茶味很霸气刺激，又苦又涩又煞口，一般女孩子喝不来，只适合男人喝。”

“焙过火的岩茶味道浓，火味重，闷泡出来的茶汤喝起来像烈酒，是一款很爷们的茶。”

当闽南铁观音逐渐没落，闽北武夷岩茶逐渐兴起的这些年，在一般茶客眼中，焙过火的武夷岩茶，尤其是其中的肉桂，已经被赋予了性别属性。

贴上了阳刚、浓烈、刺激的雄性标签。

经过一番性别塑造后，不少人彻底误解了肉桂的滋味。

认定它的风味很凶猛、很劲道、很强悍、很苦涩、很刺激、很煞口。

以至于，明明是喝到一款因山场不正，工艺不精， 品质恶劣，从而导致茶味苦涩至极的肉桂。

大脑还会自动默认，嗯，肉桂就是这样的，不苦不涩不是好茶！

殊不知，这一切统统都是错的。

经过焙火的武夷岩茶，并非是重口味。

轻火岩茶的风味表现，同样很小清新。

比如，之前那版轻火十二金钗里的奇兰、瑞香、金牡丹等，香香柔柔，汤感清润。

馥郁悠扬的茶香，在喝茶的时候，能够让人联想到“春风沉醉的夜晚”，悠扬雅致，温柔如斯。

另外，即便是焙到足火的岩茶，也并非是浓烈刺激。

在褪火之后，它们的茶香馥郁，茶香落水，茶味甘醇饱满，更受老茶客喜爱。

武夷岩茶的风味代表，是香清甘活，而非苦涩刺激。

具体到肉桂这个品种，也不例外。喝起来太苦、太涩的肉桂，绝非好茶。

尤其是正岩坑涧山场里产出来的肉桂，风味绝非是霸气刺激。而是绵柔淳滑，内质丰沛，茶味饱满。

唯有喝过，细细对比，才能知晓答案！

《5》

雾里看花，难知真假，唯有走近才能一睹风采。

近些年的茶圈里，出现了新趋势。

不管是白茶女人茶，还是肉桂是款“爷们茶”等说法，统统都变少了。

平心而论，这是个好现象。

说明随着白茶与岩茶的影响力，逐渐在扩大。

它们的知名度变高，且经历这几年的不断发展后，广大茶友对它们的认识也越来越趋向理性。

不再像从前那样，用单一眼光去审视它们。

再扩大到社会范围看，所谓男人茶、女人茶一说，本质上属于性别偏见。

茶味鲜醇甘爽的白茶，女性茶客适宜饮用，而男性茶客同样适宜。

毕竟，白茶的风味宜室宜家，且可选种类丰富。

新白茶，清新鲜爽，花香毫香凸显。

老白茶，茶味甘醇，药香陈香悠扬。

从新茶到老白茶，再从散茶到饼茶，以及白毫银针、白牡丹、寿眉等三大基础选项。

五花八门，林林总总，各有所长，任君所选。

同时，所谓肉桂茶味刚猛刺激等老黄历，也早该翻篇了。

在我们身边，就认识不少喜欢中足火功岩茶的女性朋友。

她们认为其茶味层次丰富，汤感醇厚，韵致独到，比起香香柔柔的轻火茶，喝起来更能过茶瘾。

可见，凡事无绝对。

在喝茶这件事上，千万别再停留在刻板印象上。

《6》

毛爷爷曾经写过：

中华儿女多奇志，不爱红装爱武装。

回到茶圈里，到今时今日，我们乐见于“女人茶”概念的退场，这是茶界的一大进步。

适合女性群体喝的茶，茶味并非是香香柔柔。

参差百态，乃是幸福本源。

多元化，才是未来茶界发展的大趋势！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。