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2021年国家继续在稻谷主产区实行最低收购价政策。综合考虑粮食生产成本、市场供求、国内外市场价格和产业发展等因素，经国务院批准，2021年生产的早籼稻（三等，下同）、中晚籼稻和粳稻最低收购价分别为每50公斤122元、128元和130元。
但是，我们从各方渠道获得消息来看，今年的稻谷市场可能仍是托市收购主导的政策市，价格很难出现大幅波动。也是，这样的预判无论是对市场贸易主体，还是种植的农民来讲，都不是一个好消息：小麦、玉米同比都是大涨40-60%，怎么轮到稻谷就歇菜了呢？其实，在回答这个问题之前，每日粮油想带着大家一起探讨下关于四大主粮的价格问题。对比小麦、玉米、稻谷和大豆四大主粮，我们会发现一个问题，四大主粮中，大豆单价最高，稻谷次之，小麦、玉米排最后，但在四大主粮中，论起单产是大豆最低，小麦次之，然后是稻谷和玉米。从产量和单价计算，在不考虑成本因素下，综合毛收益最高的无疑是稻谷。那么，稻谷价格之所以高是因为种植稻谷的成本远远高于其他品种吗？可能每个人统计的方式不同，对此也有不同的看法，那我们就统一下口径，从官方数据来看下四大品种的种植收益统计。从上面数据我们不难看出，稻谷价格大幅高于其他品种（大豆除外），并非是其种植成本高，最为关键的应该是南方地区的经济，使得粮食种植收益需要合理提升，才能确保一定的稻谷生产种植——所以，稻谷的价格提高更多地是从地方区域经济发展不同而采取的定价措施。实际上，我们从历史上的小麦、稻谷两大主粮的价格对比也不难发现。与今年稻谷托市收购价格在2440-2600元/吨，较小麦高出180-340元/吨不同，在最初的年份里，两者的价格是没有区别的。只是近年来随着南方稻谷价格不断提升而导致的两者之间价差持续扩大。所以，从历史的角度而言，不是今年的稻谷价格歇菜了，而是随着这两年我国经济的全面提升，北方小麦、玉米种植区的粮价出现了一个新的调整。谈完四大主粮的价格对比之后，我们再看看作为四大主粮在“吃得饱”向“吃的好”转变中的价值定位问题。在很多年长者的观念里，粮食安全主要是小麦和稻谷，但一个不得不注重的事实是，在这三四十年的经济飞速发展中，“温饱问题”已经离我们的粮食供应态势渐行渐远，越来越多人的餐桌被肉蛋奶等生鲜产品所取代。因此，在这轮价格调整中，我们也看到大豆、玉米是两个最为明星的品种，小麦次之，稻谷最为疲软——基本没啥动静。所以，我们现在谈到中国的粮食供应问题，往往不是从“吃不饱”考虑，而是从怎么能满足需求的角度来考虑问题。如果说以前我们进口粮食主要指的是大豆等油料，满足食用油、蛋白粕的需求，那么从去年开始，已经开始向玉米、大麦、高粱等泛饲料粮领域扩展，甚至包括进口小麦进入饲料领域。根据海关数据统计，从当前粮食进口结构来看，大豆进口占整个粮食进口的70%以上，如果再加上玉米、大麦、高粱等，这类饲料粮的进口占我国粮食总进口的比重已经提升至90%以上。——换句话说，这些粮食如果不进口，我们也不会出现吃不饱的问题，但一定会吃不好。所以，未来我国粮食价格的调整，大的方向是南北方经济平衡之后农业收益的重新平衡，以及在“吃的好”的转变中，国内短缺的饲料粮的价格调整问题。而作为绝对主食的粮油品种价格弹性也将越来越小。从这个角度出发，稻谷价格与上述的两个方向是相悖的。就目前的稻谷市场而言，一是稻谷价格仍高于玉米和小麦，在饲料领域中不具备替代性，市场需求弹性空间相对有限；二是稻谷库存目前依旧是国内最高的品种，仅库存数量就能满足一年的消费需求（未考虑存粮品质问题）；三是当前粮食价格走高，国家强势调控，小麦玉米出现回落势头，此时稻谷迎来收割季，有点生不逢时。
