韭菜和它是绝配,不出汤,味更鲜,比韭菜鸡蛋的好吃,还不用活面
最近天气炎热,在没有冷气的厨房里做饭,全凭真爱。于是我迷上了懒人美食,既快手又好吃的美食,减少了在厨房中的烟熏火燎,做出的饭菜味道一样好。今天做了一道懒人版韭菜馅饼,不用活面更不用擀面,烙出的馅饼外焦里嫩的,别提多好吃了。之前很多人因为不会活面而放弃在家制作面食,如今我这个馅饼的做法完美解决了这个问题。到底是怎么做到的?看下面的具体步骤哦。
今天的这个韭菜馅饼的馅儿也要重点说一下。虽然是素馅,但却鲜香味美。馅中的食材只用到两种,一种是韭菜,另一种就是撒子。撒子算是一种小吃,在南北方都很受欢迎。口味香脆可口,可作为休闲零食或者正餐。以前小的时候,妈妈就会经常在馅里放些擀碎的排叉或者是撒子,即使是素馅儿,味道也很特别鲜美呢,是我素馅里的最爱。如今我做给儿子吃,儿子也特别喜欢,边吃边伸出大拇指,让我倍感满足啊。
所需食材:
韭菜300克,撒子100克,盐2克,面粉300克,植物油适量,水适量
做法:
1.容器中先放入适量的水,再一点点地倒入面粉,边倒边用筷子搅拌,搅拌成比较稠的面糊。稠度比酸奶要稠些。
2.韭菜择洗净,切成小段。
3.取适量的撒子,放在案板上擀碎成小段就可以。
4.将擀碎的撒子放进韭菜馅中,加入盐和植物油,拌匀。
5.平底锅中放少许植物油,中小火,烧热后舀入适量的面糊,用铲子刮薄刮平成薄饼。烙好一面再翻面烙片刻即可。如果平底锅是不粘锅,也可以不放油。
6.所有面糊不要都用完,剩一些还有用处将所有的饼放在一起。取出一张饼,平铺一层馅。
7.用叠被子的方法叠起来,边缘处用剩余的面糊粘起来。
8.平底锅中倒入适量的植物油,将做好的馅饼放入,烙至两面金黄。其间要使用中小火,反复多翻面几次。韭菜馅比较易熟,但也要熟透,否则会用辣味。
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