香蕉加2个鸡蛋，我家一周做5次，比吃肉还解馋，太香了！

许多人很喜欢吃香蕉，但是，在吃香蕉时，它只是作为一种水果，可以生吃。今日分享一个很不一样的香蕉吃法，香蕉蛋小饼。这是一个香蕉蛋小饼，做法很简单，吃起来松软香甜又营养可口，无论从营养上，还是卫生上来说，都比买的小零食强得多。

编辑搜图

[香蕉蛋]

配料：香蕉、鸡蛋、酵母粉、面粉、芝麻。

【制作步骤】

第一步还是先准备好要用的材料和调味料。准备两根香蕉，两个鸡蛋，适量酵母粉，面粉和白芝麻。在为上述材料和调味品做好准备后，我们就开始烹调这道松软香甜、营养美味的香蕉鸡蛋小饼。

编辑搜图

先把我们准备好的两根香蕉的外层剥掉。接着，将已切好的香蕉放在案板上，用刀将其切成薄片，然后放入大碗里，将准备好的鸡蛋倒入碗里，用叉子或勺子压成泥。要把香蕉压得更细一些，直到没有大的香蕉粒为止。

编辑搜图

香蕉压成泥后，我们再往香蕉泥里加入4克酵母粉，再用筷子搅拌，直至酵母粉溶化。然后加入300克面粉搅拌成絮状物，再用手揉成面团，面团要稍微偏软一点，揉好后我们就直接把它放到案板上。

编辑搜图

再放到案板前，撒上适量的干面粉，不用太多，一点就可以了，然后用擀面杖擀成厚度在一厘米左右的厚面片，然后用擀面杖把它擀成厚约一厘米的厚片，用一个圆形的压模压出适量的干面粉，不要太多，一点就可以了。

编辑搜图

将全部压成圆面胚后，取下多余的面胚，用同样的方法做，将所有面都打成圆面胚后，盖上一层保鲜膜，发酵半小时左右，时间到后，小面胚已经变得胖乎乎的，拿在手里感觉轻飘飘，非常软。这样我们就可以开始下一步的工作了。

编辑搜图

把我们准备好的芝麻放在小盘里，然后再准备一个小碗，在小碗里倒入适量清水。拿一根筷子，用筷子一头蘸一点水，然后沾上芝麻，最后点在小面胚的上面，要稍用力一点，让芝麻进入面饼。把所有的小面胚这样点三下，做完以后，先把它放在一边。

编辑搜图

电饼锅烧热不需刷油，将有芝麻的一面先向下烙。把所有的胚子都放好后，盖上电饼锅的盖子，盖上锅盖，然后打开翻面再烙一分钟，等一分钟，到时候就会反复翻面再烙一分钟，整个过程大约要三分钟。一道很好吃的香蕉蛋小饼就这样做好了。

【秘诀】

1、在烙这只香蕉蛋小饼时，用小火加热即可，火候不宜过大。

2、有的时候两面都会烙到金黄酥脆里面还不熟，很简单的方法就是用铁锹或其他工具按压小饼，如果能立即弹出，则说明已经熟了。