亩产高达2吨，刚引进时用于出口，如今5元1斤，却被质疑是转基因

文/农夫也疯狂

在冬季的时候，最温暖的食物莫过于烤红薯了。在大街上到处能看到卖烤红薯的，当从室外回来，吃一个冒着热气的烤红薯，确实会让人全身都是暖烘烘的。有一些人也常去菜市场、超市里购买红薯，一般也就是1块左右一斤，然后回家自己烤着吃，确实要更佳实惠一些。

在红薯摊附近，一般还有一种小个的紫色的“红薯”，价格却是红薯的三倍多，普遍能卖到五六元一斤。这种“红薯”富含花青素，刚引进时主要是用于出口，这几年由于外销不畅，所以才大量供应国内市场。目前市场上一般能卖到5元钱一斤，但是却被质疑是转基因。

这种比红薯价格高三倍的小“红薯”就是紫薯，它是2002年的才从日本引进我国的，因为其产量高，亩产高达2吨，适应能力也很强，对种植环境要求也不高，所以在我国就大量种植。最开始的时候，农民种植的紫薯，主要是用于出口。在国外紫薯是很受欢迎的一种食物，因为其不仅营养价值很高，其中硒、碘的含量是普通红薯的20倍 ，而优质薯中所含有的铁、钙、维生素的含量则是普通红薯的5到8倍。

更值得一提都是紫薯中富含花青素，这是一种具有显著的抗生物氧化作用，在延缓人体衰老方面具有非常好的效果。紫薯中花青素的含量在1%—1.2%之间，略低于蓝莓、葡萄等植物。也是因为紫薯的这个优势，在国外就主要用来提取色素和一些微量元素。所以前些年，我国种植的紫薯大量用于出口。

可是这几年因为外销不畅，但是紫薯的产量高，种植也方便，并且在市面上的售价要比红薯的贵几倍，零售普遍要卖到5元左右一斤，因此很多的农民依然喜欢种植。但是在市场上销售情况并不是太理想，原因是有些人质疑紫苏是转基因。

第一次购买紫薯，回家用水一洗，发现水盆里面的水都变成了紫黑色，怎么洗都不干净。后来用来来煮粥吃，发现粥也变成了紫黑色。也是因为这个原因，有些人就怀疑紫薯是转基因，或者是担心紫薯是染色了，食用起来对身体有害处。其实这个是因为紫苏里面富含了大量的花青素的原因，遇到水容易溶解在水里，就好比紫甘蓝、蓝莓等食物，并不是染色形成的。并且市面上所销售的紫薯都是通过常规杂交育成，而不是通过转基因方法获得，所以大家是完全可以放心食用。

紫薯的产量虽然高，但是种植紫薯的相比于红薯的还是要少一些，再加上其营养价值也要高于红薯，所以售价也要高一些。一般地头的收购价在1元钱左右一斤，前些年种植紫薯的农民确实也挣到钱了。不过，在笔者看来，紫薯与鲜食型红薯相比，其不仅甜味低，而且口感也要差一些，尤其是纤维也比较粗。估计也是这个原因，好些人并不爱吃紫薯。各位朋友们，你们喜欢吃紫薯吗？（图片来源网络，侵权可删除）