农村老话“一勺猪油胜过十副药”是什么意思？为何吃猪油的少了？

文/农夫也疯狂

现在又到年底了，农村里又开始杀年猪了。如果谁家现在还养猪的话，一年过年猪宰杀了以后就会用猪板油来熬猪油。想起在小时候，一年中食用最多的就是猪油了。用猪油炒青菜，不仅特别的香，而且口感方面也更佳。在以前农村里还流传着“一勺猪油胜十副药”的说法。这句老话是什么意思？为什么现在吃猪油的越来越少了呢？

“一勺猪油胜十副药”的意思是说，常吃猪油对身体有好处，这样身体健康了，就能少生病。远远超过了生病了吃药强很多。这话虽然有点夸张，但是也说出了一个事实，那就是猪油的食用价值很高，而且还具有一定的药用价值，对我们的身体健康是有帮助的。

相比于植物油而言，猪油有一种独特的香气，在以前南方很多地区一年中食用最普遍的就是猪油了。其炒制的菜有独特的香味，而且还能促进食欲。小时候吃面条的时候，就会在面条里面放一勺子猪油。有时候也会用猪油拌饭吃，也是很美味的。熬油后剩下的油渣子也是不错的美食，在过去可是很多人都爱吃的。

其实，猪油除了可以用来烹饪以外，还有一定药用价值的。在以前很多的中药中就需要用到猪油。而且中医上也认为猪油有补虚、润燥、解毒的作用。可以用于治疗脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症。在民间最常用的做法那就是用它来润滑肌肤了，比如在冬天的时候猪油可以当做润唇膏，而手足龟裂了，也可以用猪油来涂抹。既然猪油如此的大用途，健康又有营养，那为什么现在吃猪油的人却越来越少了呢？农夫认为主要有以下几方面的原因：

第一个原因是现在养猪的少了。以前家家户户都养猪，而在过年的时候就会杀年猪。当猪宰杀了以后，猪板油就可以用来炼油。可是现在农村里基本上没几户人家里养猪了，就缺乏了熬猪油的原材料了。毕竟自己去卖猪板油来熬制，很多人担心不放心，还是自家养殖的信得过一些。

第二个原因是熬猪油比较麻烦。虽然猪油好吃，很多人也知道，但是一般猪油都是自己去集市上购买猪板油回家熬猪油，这个过程是比较麻烦的，也很费时间。可是现在的年轻人普遍都比较忙，没有时间。让他们来熬猪油，还不如买现成的食用油更加方便。

第三个原因，那就是可以选择的食用油种类比较多。在以前除了猪油以外，就是茶油，或者是菜籽油了，集市上跟不上没多少食用油可卖。而且以前生活条件艰苦，想买也没钱。可是现在生活水平提高了，可选择的食用油多了，这样不仅方便而且价格也更加经济实惠，所以更多的人选择植物油，而不吃猪油了！

你们爱吃猪油吗？在你家现在还吃猪油吗？