奶香南瓜发糕

豆果美食

2021/06/18 19:29

以下是八寸发糕的量

南瓜发糕用料

• 南瓜半个 约150-200克

• 普通面粉 300克

• 酵母 3克

• 白糖 20克

• 牛奶 适量

• 蔓越莓 适量

• 鸡蛋 2个

南瓜发糕的做法

步骤1、1.南瓜去皮切片，蒸半小时，取出捣泥。 2.南瓜泥加入牛奶，至350克，拌匀。

步骤2、加入3克酵母，静置五分钟。

步骤3、300克面粉中加入两个鸡蛋，15克糖。

步骤4、加入南瓜泥搅拌均匀，封口常温（26度以上）发酵约一小时。冬天要捂暖水袋。

步骤5、发至两倍大，撒入芝麻，或是蔓越莓，南瓜籽核桃都行。拌匀排气。

步骤6、八寸模具铺油纸（我用慕斯圈做），倒入面糊，放到蒸锅内常温二次发酵30分钟。

步骤7、取出面糊。水烧开后放入，中火蒸30分钟。

步骤8、关火，焖3分钟后开盖。

步骤9、切开，摆个造型吧

南瓜发糕的烹饪技巧

1.南瓜泥加上牛奶一起称重，大概是350克左右，具体看面粉的吸水性。 2.也可以分成两个六寸的来做。