中医食疗 | 妙用粟米健脾胃除热毒

粟米食疗

“ 毒药攻邪 , 五谷为养 , 五果为助 ,

五畜为益 , 五菜为充 ,

气味合而服之 , 以补精益气” 。

--《黄帝内经 · 素问》藏气法时论篇

我国食疗文化源远流长,

补益精气还要靠五谷等饮食调养。

靠食疗治疗疾病 , 不仅取材方便 ,

价格低廉且安全无毒 ,

如配合药疗 , 可达事半功倍之效 。

粟米为何物?

「学名：Setaria italica」

粟 ,古代称之为“粱” ,北方通称“ 谷子” 。

　　粟是原产于中国的一种粮食作物，考古资料表明，七八千年以前，中国人就已开始种植并食用粟，直到唐代以前，粟一直是中国人，特别是中国北方人最主要的食粮。虽然唐以后，粟的地位受到了小麦等的挑战，但直到今天仍然没有离开中国人的餐桌，只不过人们更习惯于称它为“小米”而已。日常生活中，人们很容易分清小米和玉米，粟米正是小米而非玉米。

　　谷类，禾本科，是中国古代的 “五谷”之一，去壳后又叫“ 小米” ，分为粳性小米、糯性小米和混合小米。粟米在我国的饮食方面占有重要的一席之地, 古有“ 重农贵粟” 之说 。在华北一带 , 常有妇女产后用小米粥进行调补的做法。可见小米这种食物是有着广泛群众基础的 。其价格低廉 , 营养价值很高。以山东 、河北 、东北 、西北等地栽培。

「粟米的营养成分」

含有色氨酸和磷

　　粟米中色氨酸和磷的含量在所有谷物中独占鳌头, 且不含抗血红素的酪蛋白。色氨酸能促进大脑神经细胞分泌5-羟色胺,使人大脑思维活动受到抑制,具有安神镇静作用。另外粟米还具有利尿作用 , 长期食用后对腹泻、便秘等疾患具有双向调节作用 。

粟米食疗效果

　　● 临床实践

　　在临床工作中发现 , 用粟米辅助治疗慢性胃炎 、慢性结肠炎 、小儿腹泻等消化道疾病, 疗效较好。清代名医龙绘堂在《蠢子·医》一书中说 :“日食二合米 , 胜似参芪一大包” 。食疗是中医学的一大优势 , 中医历来重视食物调养 , 有“药食同宗” 、“ 药补不如食补” 之说 。用食物补益精气 、调补脾胃 、恢复消化系统功能 , 使身体健康 。

　　喝粥喝对了是大补，喝错了反而伤胃。

　　米汤是穷人的人参汤，补中气健脾胃，清肺气。花生粥呢，补气血润肺，不要去红衣，和大米一起煮。像贫血、皮肤粗糙及习惯性便秘的人特别适合。

　　但是，胃溃疡、反流性食道炎患者不能喝粥。

　　因为粥是酸性的，而且水分较多，会稀释胃液，加速胃膨胀，常喝粥会抑制淀粉酶分泌，反而不利于消化。所以吃饭前先喝几口水，如果反酸不缓解再吃点碱性食物中和胃酸，比如发面馒头，苏打水，苏打饼干。