夏天的蔬菜之王是它，经常吃些，控糖补钙、防暑祛湿，望你别错过

夏天的蔬菜之王来了，经常来一点，控糖补钙、防暑祛湿，希望你别错过

传递健康养生食疗知识，分享美食，介绍食物的营养做法，大家好，今天给大家见面了。现在已经进入到6月了，夏季真正的走来了，在过不久，三伏天就要来了。因此，正确合理的养生，才是面对夏天的好办法。

夏天到了，人体的食欲不好，冷饮食物吃的多，湿气就会找到人。面对这些问题，我们怎么解决？除了要锻炼身体，增强体质外，正确合理的饮食也是很重要的。今天给大家推荐一种蔬菜，非常适合夏天来食用，它就是空心菜。

空心菜是夏天的时令蔬菜，因其茎梗中心是空的，在有的地方也叫通菜、竹叶菜，蕹菜等。空心菜全身都可以来吃，绿叶和空心的嫩茎。空心菜营养成分丰富，生活中适当吃一些，对我们的身体好处多多。

好处一，可以缓解夏天的炎热，还可以清热解毒。空心菜性凉，膳食纤维丰富，可缓解暑热，防暑，还可以杀菌消炎解毒，防暑祛湿。

好处二，平稳血糖，降低血糖 。空心菜里面的烟酸多，搭配里面的膳食纤维，可以帮助胰岛分泌更多的胰岛素，控制血糖稳定，为糖尿病患者的食疗佳蔬。

好处三，补钙强体。空心菜里面的钙元素丰富，搭配里面的维生素K、镁等，人体吃了以后，可以增强体质，补充钙质，提升人体的防病抗病能力。

好处四，降低血压 ，通便防癌 。空心菜里面的烟酸、纤维素，维生素C等可以调节血液中胆固醇食和甘油三脂的含量，加速排便，防治便秘，预防癌症的出现。

好处四，美容养颜。空心菜里面的叶绿素，能抑制代谢过程中产生的硫化物，因此人体多吃一些，可以预防皮肤疾病，润泽皮肤。

夏天是空心菜大量上市的时节，价格也不贵，1元钱就可以买一大把，在家就可以炒一盘，提醒一点，体质虚弱、脾胃虚寒，血压偏低、胃寒者要好吃或不吃。

还要提醒大家一下，在炒空心菜的时候，里面最好放点大蒜，可以中和空心菜的寒凉。

网上有一些关于空心菜的谣言，说空心菜是污水里种出来的。其实不是的。空心菜大多是土地种植而来，水培的也有，但是产量不高。

大家在炒空心菜的时候，都会出现空心菜出锅一会，颜色就发黑。避免这种情况，给你几个小窍门。

第一，空心菜清洗好以后，可以在水里加一点白醋，浸泡一会，这样可以防止其氧化变黑。

第二，可以把空心菜焯水一下。把茎和叶分开焯水，保证成熟度均匀，这样也可以避免炒出来发黑。

第三，在炒的时候，里面加一点白酒，有助于让其保持绿色，防止变黑。

这些技巧掌握了以后，可以在家试试。另外如果大家一次买的比较多的空心菜，一次吃不完，放在家里，就会枯萎，不新鲜。大家可以把没有吃完的空心菜放到干净的瓶子里，这样既可以保持新鲜，还可以做水培植物欣赏。吃的时候拿出来清洗干净还是可以吃的。

空心菜在生活里，最常见的吃法就是素炒，今天给大家推荐几种不同的吃法，简单的食材，做出不一样的味道。

吃法一，姜汁拌空心菜

材料：空心菜2把，葱末，大蒜，生姜，盐，醋

做法：1把空心菜清洗干净，梗和叶子分开，备用。

2锅里烧水，水沸后，放进空心菜，焯水一下， 捞起沥干水分，备用。

3准备调味汁，葱姜蒜切碎，锅里放油，爆香一下，放进空心菜里

4里面再加入盐，香油，鸡精，醋，拌均匀即可。

吃法二，肉末空心菜

材料；空心菜杆，肉末，盐，生抽

做法：1只要空心菜茎，不要叶子。把茎秆清洗，然后切碎。

2肉末腌制一下， 备用。

3锅里放油，把肉末炒好，捞起备用。

4锅里留一点油，放进空心菜杆，爆炒，放进肉末，起锅前，加入盐，鸡精即可。

吃法三，猪油蒜蓉空心菜

在炒空心菜的时候，里面放一点猪油，口感更加不同。

做法；大蒜准备好，剁成碎末。然后吧空心菜清洗，茎秆和叶分开。

锅里放油，再放一点猪油，油热下蒜末给爆香，先放杆，翻炒，再放叶，最大火。起锅前，加盐，鸡精即可。