美食精选：干煸四季豆、豆角焖饭、肉丝炒蒜苗、蒜蓉基围虾

干煸四季豆

食材

四季豆，猪肉，盐，蒜，干辣椒，料酒，生抽，植物油

做法

1.四季豆洗净，摘去两头老筋，掰成小段。

2.干辣椒切小段，大蒜切碎，猪肉切碎。

3.锅中倒入植物油，油温5成热后下四季豆，炸至表皮起皱后捞出沥油。

4.锅中留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香。

5.放入肉末滑散，烹入料酒、生抽翻炒，待肉末微干略出油后，放入炸好的四季豆翻炒均匀，调入盐调味即可。

豆角焖饭

配料：豆角、大米、食盐。

1.豆角炒一下，加水烧开。

2.倒进只有米的电饭锅里，加少许盐调味。

3.等电饭锅跳掉以后就可以出锅了。

肉丝炒蒜苗

食材

蒜苗400克、猪肉150克

油盐适量、生抽酱油1汤匙

料酒1/2汤匙

步骤

1.准备好所需材料，将蒜苗摘去老叶，用流水冲洗干净

2.将蒜苗前端切去1厘米不要，蒜苗前端有沙土很难清洗干净，再将蒜苗切成寸段

3.将蒜苗的叶部和梗部分开放，炒制时先炒蒜苗梗，再炒蒜苗叶，这样成熟度一样，蒜苗的叶子不会炒过火

4.将猪肉切成丝，锅加油烧热，下入肉丝翻炒至颜色变白，淋入生抽、料酒将肉丝翻炒上色

5.下入蒜苗梗快速翻炒几下，下入蒜苗叶，盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

蒜蓉基围虾

食材：

新鲜基围虾，蒜，葱，料酒，盐。

1.基围虾去虾线，背后剖开，洗净沥干。

2.基围虾加盐和料酒腌制十五分钟，葱切段，蒜切末。

3.腌好的虾，在盘子里摆好，再铺上蒜末和葱段，再倒入料酒，料酒可以多加些，水份少的话，虾容易老。

4.蒸锅加水烧开上气后，放入虾蒸2-3分钟，虾变色即可，时间不能太长，时间长了虾容易老。