经常吃粗粮能养肝还是伤肝？不妨了解一下吧

肝脏为将军之官，起着很大的统领作用，但是也同时很脆弱，非常容易受伤，不良的生活习惯和饮食习惯都会给肝脏带来伤害。我国尤其是一个“肝病大国”，每年因肝病就诊的人数就占了六成左右。

现在人们健康意识也有所增强，很多人为了健康开始吃起了粗粮。粗粮里面富含膳食纤维，可以加快肠胃蠕动，减脂瘦身，对于肝脏也有一定的保护作用。不过需要注意的是粗粮虽然好，但是吃错了也是会伤肝的。

案例：‍

小丽毕业后顺利入职一家大型企业，每天上班都是坐在电脑前一忙一整天，由于不爱运动，加上各种不良习惯，才工作两年，体重竟然疯长了10多公斤，看着自己的粗腰肥臀小肚腩，小丽决心减肥，于是从吃饭下手，将主粮换成粗粮，每天一日三餐都坚持吃。

这样坚持了半年，小丽的体重并没有下降多少，反而总是感觉身体不舒服，肚子也经常疼，刚开始小丽没把这事放心上，认为是饮食调整身体不适，拉肚子而已。可是没想到后面肚子疼的次数越来越多，也越来越厉害，没有办法才去医院检查，检查结果发现小丽肝脏受损，肝功能已经下降了。

小丽很是想不通，自己每天都吃得是大家所说的健康粗粮，怎么还会肝功能受损呢？经与医生交流才发现，就是因为减肥她每天只吃粗粮不吃肉，蔬菜也吃得少，而且关键是她只知吃粗粮好，对于如何吃没有在意，家里粗粮买得多，有的过了保质期，还有的放得不好有了变质，她也没管过，只是洗干净后继续吃，这才导致了肝脏受损。

医生提醒：这2种粗粮容易伤肝，要少吃‍

1、变质的粗粮

粗粮如果储存时间过长，储存方式不当很容易产生变质现象。像小丽在吃红豆时感觉有些发苦，其实就是红豆变质了。这种变质粗粮里面容易滋生黄曲霉素，有着很强的致癌性，经常吃会破坏肝脏黏膜组织，损伤肝功能，甚至会诱发肝癌。

2、红薯

红薯吃起来软糯香甜，营养价值也高，低脂低热量，所以常被人们作为减肥的主食来吃。但是如果肝功能已经不好的人经常吃，就会因红薯里的高果糖给肝脏带来负担，久而久之会影响到肝功能的恢复。

粗粮本身是健康的，吃了也确实能够帮助减肥，但是经常大量食用，会加重肠胃负担，让肠胃受伤。粗粮并不是吃得越多越好，吃时也要注意添加比例，每天不宜食用过多，一天主食中的粗粮占比在三分之一比较好。

而且粗粮对于患有肝病的人来说要谨慎食用，因为有了肝病的人往往消化功能也不太好，要是吃得太多，就容易导致消化不良，甚至加重消化道出血现象。所以想要吃粗粮也要细致加工后再吃。

还有就是吃粗粮时要注意烹饪方式，不要使用油炸，油煎方式，这样容易破坏粗粮所含营养，还会让身体摄入过多油脂，增加肝脏的代谢压力。也不要在粗粮中添加过多调料，加入过多的奶油，淀粉虽然可以改善粗粮的口感，但是同时也让身体摄入到更多的油脂和糖分，吃多了是会导致身体内脂肪堆积，加大肝脏负担，影响肝病恢复的。

总之，肝脏的作用非常重要，我们平时一定注意养护好肝脏，尤其在饮食上要格外注意。