南瓜藤这样做，简单又好吃，清热减脂，还通便

不知道大家对南瓜藤可有印象？记得小时候家里种有南瓜，每到开花时，妈妈总会摘一些南瓜花来吃，但是对南瓜藤却没什么记忆，好像从来没吃过一样。然而近几年，住在城里，每天都要买菜，市场上的卖的瓜藤比较多，什么品种的都有，只有南瓜藤最便宜，一两块钱一大把，炒一盘分量十足。今天早市，见一位老奶奶售卖南瓜藤，非常的鲜嫩，才2块钱一大把，真的十分便宜，又是无公害的绿色蔬菜，于是赶紧买一把带回家。

南瓜藤，中医认为性甘寒，具有清肺、平肝和胃、通络、治烫伤、降血脂、宽肠通便的功效，适用于肺结核、低热、肺热咳嗽、咽喉肿痛、扁桃体发炎、虚劳内热、胃痛、月经不调、烫伤、高血脂、高血压、便秘人群。

今天的南瓜藤我拿来炒着吃，做法非常简单，5分钟不到就能吃到这盘菜，一起来看看是怎么做的吧？

蒜蓉辣椒炒南瓜藤

材料：

南瓜藤尖，大蒜，干辣椒，盐，食用油，不吃辣的忽略掉辣椒

做法：

1、将南瓜藤上毛毛的那层撕掉，去除老的梗和老叶子，取嫩的部分食用，这个菜一般早上新鲜采摘最好中午吃，晚上吃口感就不好

2、将蒜剁碎，干辣椒剪段备用

3、热锅冷油，用的菜籽油和猪油，油稍多些，南瓜藤油多些炒来香

4、油熟后放入蒜末，辣椒爆香

5、放入控干水份的南瓜藤，大火快速翻炒，中途加2勺热水一起炒。

注：锅要大点，小锅翻不透，农村里那种大锅来炒这菜，超级好吃

6、炒到菜都焉了，加盐调味，翻炒30秒出锅

7、盛入盘中，配碗米饭吃就好。素炒谁都会炒，关键在于火候的把握，掌握好了，你也会炒出色泽翠绿的蔬菜。