轻煎A5和牛、时蔬配烟熏小黄花鱼、养生小拼

轻煎A5和

食材&配料：

A5和牛西冷100克、西兰花、小番茄、大蒜酥、海盐、黑胡椒

做法：

1. 和牛冷藏解冻一个晚上，室温回温，撒上少许的盐腌制片刻
2. 铸铁锅不要放油，小火烧5分钟，放入和牛，每一面都煎1分钟左右，醒肉3-5分钟，修边装盘
3. 牛肉上面撒上大蒜酥，在淋上黑椒汁，放入焯熟的西兰花、青豆点缀即可

时蔬配烟熏小黄花鱼

食材&配料：

小黄花、香椿、松针、盐、料酒、葱姜水、橄榄油、酱油

做法：

1. 把小黄花宰杀干净，加入葱姜水、盐、料酒拌匀腌制10分钟，过油炸至表皮微黄
2. 香椿加入盐拌匀腌制10分钟
3. 炸好的小黄鱼用松针熏3分钟，静置5分钟，香椿洗净和小黄花、橄榄油、生吃酱油拌匀装盘即可

养生小拼

食材&配料：

鲜鲍鱼、山药、西兰花、玉米粒、鲍鱼汁、盐、白糖

做法：

1. 鲍鱼宰杀干净，划上十字花刀，山药去皮洗净，西兰花去根用盐白糖汆水备用
2. 玉米煮熟，稍微晾凉后，用手剥下玉米粒备用
3. 鲍鱼和山药用鲍鱼汁加入二汤烧制成熟收汁
4. 把鲍鱼、山药、 玉米粒、西兰花拼在一起装盘即可