夏季食谱推荐：可乐豆腐、香辣红烧肥肠、排骨番茄汤、茭白炒鸡蛋

可乐豆腐

材料：老豆腐、可乐、生姜、小葱、盐、老抽、小辣椒、鸡精

做法：1、豆腐切方块，撒上盐和黑胡椒，腌15分钟左右，生姜切丝，小葱白切段，葱叶切葱花；

2、锅中倒入油，晃动锅子，让锅都里都均匀沾上油，将豆腐放入锅中，中小火煎；

3、边煎边用筷子翻动豆腐，让豆腐四面都煎成金黄色，下入葱段，姜丝，煎出葱姜味；

4、倒入可乐、1匙老抽和热水，水和豆腐齐平，放入小辣椒粒；

5、大火煮开后，再小火煮，至汤汁还剩小半时，开大火收汁，撒入葱花即可。

香辣红烧肥肠

材料：猪大肠500克辅料：胡萝卜100克,青椒30克,香菜6克调料：花生油25克,酱油8克,盐3克,味精2克,料酒3克,醋3克,白砂糖2克,淀粉(豌豆)10克,大葱5克,姜3克

做法1. 将猪肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒腌渍；

2. 胡萝卜洗净切片，青椒切段，香菜切末；葱洗净切花、姜洗净切丝；淀粉加水调成芡汁备用；

3. 炒锅注油烧热，下入姜丝爆锅，倒入肥肠煸炒，加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤，烧透；

4. 再加味精，胡萝卜、香菜、葱花翻炒几下，用水淀粉勾芡出锅即可。

特色色泽红润，香味浓郁，肥而不腻。

排骨番茄汤

材料：番茄1个，柴胡25克，排骨400克，豆腐1盒、盐适量

做法：1排骨洗净，放入热水中汆烫

2番茄洗净，再放入热水汆烫，捞起后剥去外皮，切成块状；豆腐切成块状

3以清水快速冲净柴胡，锅中加入所有材料和适量水，大火煮开后，转小火煮约40分钟，最后加入盐调味即可。

茭白炒鸡蛋

材料：鸡蛋50克，茭白100克，核桃油10克，精盐、葱花、高汤各适量。

做法：1、将茭白去皮，洗净，切成丝；

2、鸡蛋磕入碗内，加入精盐调匀。将核桃油放入锅内燃烧，葱花爆锅，放入茭白丝翻炒几下，加入精盐及高汤，炒干汤汁，待熟后盛入盘内；

3、另起锅放入核桃油烧热，倒入鸡蛋液，同时将炒过的茭白放入一同炒拌，待鸡蛋熟后装盘即可。