今天吃菠菜卷吧,皮薄馅大味道鲜
菠菜馅包子饺子和菜卷,您吃过吗?如果没吃过,一定得试试。绿油油的,瞅着就有食欲。菜卷最大的特点是皮薄馅大,外皮筋道,内馅鲜美。
菠菜卷
外皮原料:
面粉300克
水180克左右
内馅原料:
小菠菜一捆
粉丝两卷
鸡蛋三个
姜汁适量(鲜姜剁碎,挤出姜汁)
葱花适量
十三香适量
植物油适量
香油适量
素蚝油适量
制作过程:
1、如果中午吃卷,吃完早饭就先把面和好,盖盖醒面。面醒的时间越长,越软越有韧性。
2、菠菜一根根洗净,锅里加半锅水,放盐和植物油把菠菜焯软,捞出过凉水,控干水分。粉丝煮熟,过凉水,控干水分。鸡蛋用植物油炒熟,滑散。姜汁挤出来,葱花切好。
3、醒好的面分剂子,水滴分了10个剂子。分别揉圆盖盖醒面。醒面的过程中,拌馅。先用植物油和香油锁住菠菜里面的水分,如果喜欢吃花椒,用植物油把花椒炸香,捞出花椒粒,用花椒油拌馅味道更好。然后再放素蚝油、十三香,最后放盐。拌匀后尝尝咸淡。
4、取一个醒好的面剂子,按扁,擀薄。因为面醒的时间长,所以很韧,擀很薄都不会破。铺上馅,从一头卷到另一头,记得卷的过程中,两侧按压,防止露馅。卷到头后,双手把卷坯往中间推,形成自然褶皱。
5、上屉蒸20分钟,焖3分钟开盖。尽情享受吧!菜卷吃的就是菜,瞧瞧这馅有多足。水滴吃了俩,儿子吃了仨。都是肚子饱了,眼睛还眼巴巴的盯着,想继续吃。
简单吧?为最爱的家人准备一份吧。
生活如此美好!让我们一起来享受它!
喜马拉雅FM 沙漠水滴李娜老师
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