世卫组织公布的常见的一级致病物

医生想问大家一个问题，你害怕癌症吗？相信几乎所有人的回答都是肯定的，谁也不想成为癌症的“宠儿”，但很多人却在无形中邀请癌症上门，别不信！请问你抽烟喝酒吗？而烟酒就是一级致癌物，具有明确致癌作用的效果，而且吸烟产生的二手烟也属于一类致癌物。请问爱吃油炸食物吗？这些食物中含有丙烯酰胺等致癌物，所以很多人都在日常生活中多多少少接触了致癌物。而我们想要远离癌症，首先就要远离致癌物，那么这份一级致癌物清单请收好。

为什么中式咸鱼会成为一级致癌物？

鱼肉是我们生活中很常见且营养价值很高的食物，富含蛋白质、维生素、脂肪以及不饱和脂肪酸，但这些营养仅限于新鲜的鱼肉，经过腌制的咸鱼营养成分大打折扣，这并非是主要的。最重要的是经过腌制的咸鱼会生成致癌物亚硝基化合物，会增加鼻咽癌风险。而中式咸鱼是广东一袋的常见美食，所以广东地区患鼻咽癌的人群数量较多，医生还是建议大家少吃。

听说加工肉也被列为一级致癌物？

这是真的。那什么加工肉呢？国际癌症研究所的解释如下：经过熏制、腌制、风干或其他增加口味或有利于保存的肉类，例如肉干、火腿、肉罐头、腊肉腊鱼等，还有就是川渝地区常见的烟熏肉。其实好好的肉类经过不同加工方式处理后营养成分也流失较多，同时也生成了大量的致癌物。有明确证据证明，我们每天吃50克的加工肉类，则会增加结肠癌18%的发病风险，还包括了胰腺癌、胃癌等多种癌症。

为什么国外禁售槟榔？

因为槟榔是一级致癌物，而我国对槟榔虽然没有明令禁止销售，但不允许槟榔厂家在任何地方、用任何方式进行宣传。槟榔是我国湖南和海南最为常见，其他省份的人相见最多是握个手或者掏出一根烟点上，而这两个省的熟人见了面除了掏烟，还会拿出槟榔，你一块我一块开始津津有味的嚼起来。

根据统计显示，我国有超过6000万人都有嚼槟榔的习惯，而槟榔却害苦了湖南人民，根据央视新闻报道，湖南省居民患口腔癌的增长速度就像是坐上了火箭！此外长期嚼槟榔还会引发严重的口腔疾病、口腔黏膜下纤维化、味觉失灵等多种问题，所以这种果子大家尽早拉入黑名单。

遇到发霉的食物我们还怎么办呢？

虽说现代生活条件变好了，但很多人仍然保留着勤俭节约的好习惯，但医生想提醒各位：节约也要分情况。由于食物中含有水分、糖分、脂肪等成分，非常有利于细菌繁殖，因此一不留情就会导致食物发霉。而发霉的食物中可能含有一类致癌物——黄曲霉毒素，尤其在发霉的花生和玉米中最为常见。

而黄曲霉毒素是迄今为止所发现的毒性最强和致癌性最强的天然物质，毒性是砒霜的68倍，仅20mg剂量就能毒死一位成年人，长期少剂量接触会诱发肝硬化甚至肝癌。而黄曲霉毒素可耐280℃高温，即使切掉发霉部分也存在致病性，所以说遇到发霉食物应该全部丢掉。

都说清明田螺赛鸡，但这样的吃法你有过吗？

随着气温的回暖，我们逐步进入春夏季节，而距离清明节也不远了。清明前后的田螺是最肥美的，到时候会吸引大批美食爱好者品尝，不管是爆炒、入汤还是其他烹饪方式都是可行，唯独生吃不行。为什么呢？因为淡水湖中的水产若是生吃可能会感染肝吸虫，肝吸虫属于一级致癌物，会对肝脏造成损伤，还会诱发肝硬化、肝癌。因此在吃淡水湖水产时一定要煮熟了，芥末、酱油、酒精等佐料都不能将细菌完全杀死。

写在最后，大家其实不必谈癌色变，只要养成这些好习惯就能避开三分一直的癌症，如戒烟戒酒、合理饮食、坚持运动、控制体重、接种疫苗、预防幽门螺杆菌等等，而即使不幸患癌大家也不要轻易放弃，接受正规化治疗就有很大的希望的治愈。