精选美食：鱼香虾仁、鲍菇蒸豆腐、红油兔丁、鱼香玉米条

鱼香虾仁

做法：1.虾仁用一茶勺料酒、少许盐抓匀腌10分钟

2.葱姜蒜切末

3.取一小碗，加白糖3勺、醋4勺、料酒2勺、盐适量、生抽一茶勺、水淀粉适量，调成鱼香汁待用

4.蛋清用筷子打散，加玉米淀粉打蓬松，加一点点油调匀

5.起热锅入油，五六成热时，将虾仁沾満满糊下入油中，中小火炸成金黄色捞出、控油

6.重起净锅，入底油，下泡椒煸出红油，下姜蒜末炒香，下鱼香汁、少量水炒匀，倒入虾仁、葱花炒匀即可

鲍菇蒸豆腐

材料：杏鲍菇200公克、油豆腐1块、红甜椒100公克、青椒丁30公克、豆豉1小匙、陈皮1块、姜1块、香油1小匙调味料：酱油膏1大匙、糖1小匙

做法：

1杏鲍菇、油豆腐切长形厚片;红甜椒 汆烫去皮、去籽,切片备用。

2.陈皮、姜洗净剁碎;豆豉泡软后,剁碎备用。

3.取盘,先放作法1的一片豆腐,再排入红甜椒片、杏鲍菇片,重覆此步骤至材料用完为止。

4.调味料和材料2混合拌匀,淋入作法3上,,放入水已煮滚的蒸笼内,以小火蒸约5分钟取出。

5.先撒上青椒丁,再将烧热的香油淋入即可

红油兔丁

材料：兔肉、花生米、大蒜、葱、生姜、花椒，盐、味精、白芝麻、老抽、料酒、辣椒油、花椒油

做法：

1、 葱蒜洗净切末、生姜洗净切末

2、 兔肉洗净切条

3、 将切成条状的兔肉放入锅中，加入适量清水，往锅中加入盐、花椒、葱、大蒜、料酒

4、 加盖焖煮3分钟，焖熟后捞出备用

5、 将煮熟的兔肉切成小块装入碗中，加入盐、辣椒油、花椒油、葱花、生姜末和老抽，搅拌均匀装盘

6、 撒上白芝麻上桌

鱼香玉米条

做法：

1、把玉米面和糯米面纳盆拌一起，并加入开水烫熟。然后将其和成面团后，切成小段，将每个小段搓成橄榄形，再下入开水锅中煮熟，捞出晾凉后入盘。

2、把酸菜、小米椒、泡红辣椒剁成末后放碗内，并加入精盐、胡椒粉、白糖、白醋、辣椒油和香油对成味汁，浇入盘中即可。