香拌豆腐丝、香辣海蚌片、凤梨金沙鸡丁
香拌豆腐丝
食材&配料：
老豆腐300克、香菜、蒜泥、泰椒、陈醋、香辣油、东古酱油
做法：
- 老豆腐切成5毫米厚片，用高油温炸至金黄色，捞出控油
- 把炸好的老豆腐自然晾凉后改刀切成丝
- 加入辅料和调料捞拌均匀即可
香辣海蚌片
食材&配料：
海蚌片1包、蔬菜苗、辣椒酱、辣椒油、盐、鸡汁、味粉、糖
做法：
- 海蚌片改刀，焯水冰镇备用
- 凉透的海蚌片控干水分，用吸油纸吸干水分
- 加入所有的调料拌匀腌制入味
- 蔬菜苗焯熟捞出过凉控水后摆盘，放入腌制入味的海蚌片即可
凤梨金沙鸡丁
食材&配料：
凤梨、鸡腿、葱、辣椒、美乃滋、鲜奶油、白胡椒
做法：
- 凤梨去皮切成块，取一部分放入料理机打碎，鸡腿切块，辣椒切碎。咸蛋黄切碎
- 把凤梨炒上色捞出备用，鸡块放入油锅中炸熟，锅留底油放入咸蛋黄碎炒至冒泡
- 下入鸡块翻炒均匀，再加入一点白胡椒粉、蛋白、辣椒翻炒均匀
- 把打碎的凤梨和美乃滋、鲜奶油拌匀，放入翻炒均匀的鸡块捞拌均匀，撒入适量的葱花拌匀即可
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