小众洋酒亦博红颜一笑，博满堂喝彩 / 开普饭

当今，中国加速融入世界大家庭，随经济和科技的发展，商业的发达也给大家带来众多的酒款选择。在享用完一顿丰盛的餐宴后，再喝上一杯餐后酒，这样既可以促进消化，还可以利用这段时间同朋友家人进一步交流感情。甜型居多，不过也有少量餐后酒呈干型。这些小众酒款多种多样，包括甜红葡萄酒，晚收酒（Late Harvest Wine，德国的Spatlese，法国的 Vendage Tardive，和南非的 Vin de Constance康斯坦天然甜白葡萄酒），风干葡萄酒（Raisin Wine是指将正常收获期的葡萄采摘后，置于席子或稻草上风干，使糖分浓缩。如意大利的圣酒Vin Sant，瓦坡里切拉雷乔托Recioto Della Valpolicella，西班牙 PX 雪利酒Pedro Ximenez，法国稻草酒Vins de Paille、奥地利草席酒Schilfwein及德国稻草酒Strohwein），冰酒（Ice Wine/Eiswein用天然结冰的葡萄酿制），贵腐酒(Noble Rot用感染贵腐菌的葡萄酿制成的葡萄酒, 如法国苏玳Sauternes甜白、匈牙利托卡伊Tokaji及德国单粒枯萄精选葡萄酒Trockenbeerauslese），加强酒（在发酵过程中加入高酒精浓度酒终止发酵过程，保留更多的糖分，如葡萄牙的波特酒Port，法国南部的班努Banyuls和莫里Maury产区以歌海娜Grenache或麝香Muscat-based葡萄酿制的天然甜葡萄酒，法国和意大利的味美思Vermouth 内还加入丁香，肉桂，豆蔻等多种香料，氧化型加强酒有马沙拉Marsala、茶色波特Tawny Port、奶油雪利Cream Sherry、阿蒙蒂亚雪利Amontillado Sherry、塞图巴尔麝香Moscatel De Setubal、雨水马德拉Rainwater Madeira以及采用布尔Bual和马姆齐Malmsey酿造的马德拉Madeira等），起泡酒（多为芳香型葡萄品种，如莫斯卡托Moscat、泽比波Zibibbo和雷司令Riesling，蓝布鲁斯科Lambrusco，布拉凯多起泡酒Brachetto d'Acquil。还有少部分干型加强酒也可作为餐后酒，如菲诺雪利Fino，曼萨尼亚雪利Manzanilla，欧罗索雪利Oloroso Sherry，帕罗卡特多雪利Palo Cortado 舍西亚尔马德拉Sercial ，华帝露马德拉华帝露Verdelho）。

哎呀，这么多选择，从哪里下嘴呢？建议先试试法国和意大利的味美思，葡萄牙的波特酒和西班牙的雪利酒吧。