我怎么说服了刘美女——也谈银耳的选择

先警告各位，不要轻易和美女争论，特别是有知识的美女和自信的美女，因为美女有知识，你要有准备，但美女如果很自信，你一不小心就很自卑，那就杯具鸟。

刘美女者，湖北农科院刘启燕女士是也，偏偏的，她还就是一位有知识有自信的美女。（未获许可，所以不能配上美女的头像，请谅解啊）

话说刘美女，前如意情武汉公司CTO，直接翻译叫首席技术官，中国土法叫技术总监，就是那种总在监视别的技术人员的那种。刘美女是边银丙边教授的入室弟子之一，在金针菇行业干了十来年，已经算是资深技术人士了。

我出门的最大愿望就是有些艳遇，这一次在古田那是称心如意了。艳遇刘美女，而且坐在一块儿侃大山一个多小时，可以说心满意足了，不过满足之下也是胆战心惊，美女不好对付。

那天，我们在争论一个问题：古田盛产银耳，可是，到底怎样的银耳是好的？这个似乎没有国家标准可以参考，而且大体上品种区别也无法用国家标准界定。

我们在厂商的宣传里面，就听到两种截然不同的说法，一种说容易煮烂的好，另一种说煮不烂的好。站在宣传的角度，这都是突出特点，但是无论是我还是刘美女，都是消费者，所以我们只能站在消费者的角度看待这个“好”。

应该承认，消费者角度才是最大众的角度，生产者的产品符合消费者的认知（哪怕消费者错了，你也要服从，比如黄白金针菇之争），才能做大做强。宣传不统一，那就得想办法统一，统一的消费认知，才有利于企业的生产规范扩张和精进。过于个性化的消费模式，生产也只能个性化适应，大企业就不好干了。

刘美女就是干大企业出身的，所以当她把这个题目抛给我的时候，我并无准备。但根据一贯的自我潜意识，我脱口而出的说是容易煮烂的好。刘美女立即追问一个最头痛的问题：为什么？

我想了想说：传统上银耳是在木头上生长，所以原木银耳是比较好的，而原木银耳相对比较容易煮烂，所以我就认为容易煮烂的好？刘美女有天下美女的一个绝对共同点，那就是叫小不讲理权，这一下她不干了，说那也不一定啊，原木的是不是最好，那是因为以前只有那种，何况咱们也不能因为难得而认定好，那不过是心理的认同。

好吧，美女的话，理由不足也是理，好像这话也还是有点道理呢。

菌业里面，人工培植好过自然发生的产品的例子还是不少的，比如灵芝，所以，坚持这个理由是不能说服刘美女的。

如果追根究底，当然是拿化学成分说事，我最怕的就是刘美女提出这个要求，老实说，关于银耳的营养物质的具体成分，我是两眼一抹黑。幸好，刘美女没有谈这个，估计要么就是知识美女不好意思为难我，要么就是她也两眼一抹黑。反正事实上就是有成分标准咱也不能在家里弄个检验仪器不是，所以这个标准还是得感官化的体验才好。

不过幸好咱还有个身份，那就是食用菌高级吃货，虽然研究水平麻麻地，吃货水平就有接近顶尖的行业高度了。而一个好的吃货，是必定还得有好的厨艺和相关知识的。

在这个基础上，咱就开动大脑，于是乎想出来最好的理由：

吃为了啥？为了消化利用！

怎样才能有利于消化利用？通过和水的高度结合，达到高度分散，最大程度的接触到酶和胃酸，以利于化学反应的发生。

怎样做到这些？加工！

怎么加工？炖了吃！

呵呵，那就是容易炖烂的好了。

想想也是，大火小火高压低压都没辙的东西，那就只能和金针菇那般——明天见了。

刘美女终于点头认可。

我终于可以不再出汗，也多亏她没有继续深入提问。

看来美女虽然有小不讲道理权，但知识美女是不屑于滥用这一招的。

注：今天，罗信昌先生逝世，刘启燕女士乃是罗门隔代弟子，故文字一律用黑色以致哀！