春天很适合吃野菜，好吃的鱼腥草做法来啦

生在农村的好处就是这个季节山间有很多美味，野生羊肚菌，鱼腥草，地软，蒲公英等等，昨天和妹妹去山上找了一些折耳根，别提有多高兴了。

不知为何，妹妹说它臭臭的，我却觉得它很美味，野生的东西，生在山间，远离污染，总是可以让人吃得特别放心。而鱼腥草不仅可以作为野菜也是一种药材，作为药材它能清热解毒，消肿利尿，还能开胃理气。

作为野菜，它富含蛋白质，脂肪，碳水化合物，营养特别丰富。今天我就做一道凉拌折耳根，来满足我的胃。

所需材料：折耳根，生姜，大蒜，小葱，香菜，干辣椒，盐，花椒，香油，陈醋

步骤一：将鱼腥草清洗干净，然后锅中烧水，水开后放入洗净的鱼腥草，煮2分钟后捞出沥干水份

步骤二：干辣椒切段，生姜，大蒜切末，小葱，香菜切小段

步骤三，将沥干水份的鱼腥草装盘，放入辣椒段，生姜，大蒜，小葱，香菜，半勺盐，半勺花椒粉，2滴香油，半勺陈醋，1滴酱油，五六粒鸡精，两三粒味精

步骤四：锅中烧油，油热后倒入准备好的鱼腥草上，顺着上面的调料浇下去，再放入辣椒油，然后搅拌均匀后再撒上辣椒段调色，最后再撒上葱花或香菜末。（我是无菜不香的人，所以做菜特别爱放香菜）

来看看成品菜，你有没有流口水啊，快动起来吧。

喜欢鱼腥草味道的人，鱼腥草直接用开水烫一下就可以吃了，感觉鱼腥草的味道太大接受不了的可以像我一样在水里给它煮一会再食用。