泡木耳时，别直接用水泡，多加3样，3分钟泡发，木耳又大又干净

我要和大家说的是：『泡木耳时，别直接用水泡，多加3样，能3分钟泡发，木耳又大又干净！』

木耳是一种常见的食材，因为营养价值极高，所以有“素中之荤”的美称。它含有丰富的矿物质，其中钙含量是牛奶的3倍多，铁含量是猪肝的7倍，虽然一斤要50~60元，但其实2块钱就能买一大把，够炒一大盘了。

很多人都不知道，木耳的粗纤维含量高，能够帮助消化，还有清肺润肺的作用，经常吃对身体好。所以我家经常买木耳，半斤就够吃半个月了。

不过，鲜木耳还是很少的，常见的都是干木耳，需要泡发后才能吃，大家平时怎么泡木耳呢？

身边有很多朋友，都是直接用清水泡，虽然比泡腐竹快一些，但也至少要20分钟，对上班族来说，时间很宝贵，往往刚泡好就要去上班了。还有一些人把木耳提前泡上，头天晚上泡，等中午回来直接就能炒了，觉得挺方便。

【泡木耳的时间】

其实这是错误的，虽然木耳泡发了，但长时间浸泡不仅会造成营养流失，还容易滋生细菌，吃起来并不健康。记住了，木耳浸泡的时间不能超过8小时。

那早上浸泡中午吃可以吧，然而一旦忘记泡就吃不上了，那有没有快速泡木耳的方法呢？

【挑选优质木耳】

在分享泡木耳的方法之前，先和大家说说如何挑选木耳，优质木耳不仅口感好、营养高，泡发速度也很快。木耳的价格差距大，有20元1斤的，也有200元1斤的，如何才能挑到好木耳，避免被忽悠呢？

『木耳颜色乌黑，色泽鲜亮，背面是灰白色，朵大且均匀，比较轻很干燥，有清香的气味，就是优质木耳。泡发后呈半透明，膨胀性好，没有杂质。』

优质的木耳，泡发率是1:10，也就是说100克能泡出1000克，劣质木耳泡不出这么多。

【快速泡发木耳】