青山学34款菜肴，鲜香美味十足下饭，健康美食天天有喔
话梅烧排骨
材料：肋排350g 话梅13颗 冰糖35g
做法：
1、话梅用一大碗开水泡一会儿
2、肋排切2cm的段，锅内烧热油，煎排骨两面发黄，放入冰糖炒上色
3、倒入话梅和话梅水
4、烧开后，小火慢慢炖至汤汁浓稠即可
香烤鸡腿
食材：大鸡腿 2个 茄子1个 黄椒1个 青椒1个 红椒1个 盐2茶匙 黑胡椒2茶匙 迷迭香1根 橄榄油1勺
做法：
1、大鸡腿、茄子、青椒、红椒、黄椒等备料
2、大鸡腿用刀划三刀，加盐、黑胡椒、橄榄油腌制60分钟
3、青红椒切片
4、茄子切滚刀块
5、迷迭香切末
6、所有切好的菜放入碗中，加盐、黑胡椒和橄榄油腌制30分钟
7、大鸡腿和蔬菜一起放入烤盘中
8、再撒上切好的迷迭香，上下火170℃烤45分钟就可以出炉了~
叉烧香菇烧麦
食材：云吞皮250克 叉烧肉200g 红萝卜半条 糯米7两（350克） 香菇8朵 大米3两（150克） 沙茶粉2小包 盐适量 油适量 鸡粉适量 胡椒粉适量 酱油适量
做法：
1、米洗好，加入酱油，盐，胡椒粉，沙茶粉，花生油，鸡粉，水可以比平时煮饭多一点点
2、把叉烧，胡萝卜，香菇切丁
3、先把香菇胡萝卜下去炒，下点点盐调味炒熟，最后下叉烧
4、把饭倒进去，拌匀
5、把饭一勺满满的倒中间，这个包法就随意啦
6、捏实
7、下去蒸的时候，先把水煮开，在烧麦上面撒点水，这样蒸出来皮比较软
苦瓜蛋饼
鸡蛋、苦瓜、鸡精、盐
1、将苦瓜用牙刷刷洗干净，切开对半挖出内部的籽，再切成薄片。
2、将苦瓜用盐1/4小匙拌匀，放置腌制10分钟。然后用手将苦瓜片抓捏去除水份。
4、锅烧热，加入1大匙油烧热，倒入蛋液，并用筷子将表面的苦瓜片摊均匀。
5、小火煎至表面微黄色，表面的蛋液凝结后，取一个大盘倒扣在苦瓜蛋上，将蛋翻面再煎
6、继续用小火煎至表面金黄盛出。略放凉后切件即可。
茭白炒鸡胗
食材：鸡胗5个、茭白2支、青椒半个、盐3克、料酒3汤匙、生抽2汤匙、糖10克、生姜丝少许、胡椒粉少许、虾粉少许
做法：
1、鸡胗洗净切成薄片，放少许盐、料酒和胡椒粉腌制五分钟。
2、茭白切片备用，锅热油放入姜丝炒香，放入鸡胗翻炒，锅中加入生抽、料酒和糖大火爆炒2分钟。
3、放入茭白片，加盐翻炒均匀，放入青椒丝和虾粉翻炒出锅。
家常肉饼
面粉２００克，瘦肉２００克，香菇５０克，鸡蛋１个，葱２５克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。
面皮：
１. 先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；
２.再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；
馅料：
1. 瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；
2. 将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制20分钟；
做肉饼啦：
1. 将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；
2. 将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；
3. 平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；
奇味白汁虾
食材：大虾400克 沙拉酱3汤匙 圆生菜80克 面粉7汤匙 鸡蛋50克 水适量 泡打粉1克 生粉3汤匙 色拉油2汤匙 生姜5克 大葱8克 料酒2汤匙 盐4克 胡椒粉3克
做法：
1、清理干净虾，挑虾线，去虾头，剥去虾皮
2、将虾仁放入空碗中加料酒、盐、胡椒粉、葱、姜腌制20分钟
3、将面粉、淀粉、鸡蛋、盐混合加油、加水调成可以慢慢流动的面糊
4、炸之前加泡打粉搅匀，放入腌好的虾仁，均匀地裹上面糊
5、炒锅中加油油温加热到3成热下入裹上面糊的虾仁，待定型后再翻动
6、捞出加热油温至7成热再次下入复炸至金黄色捞出控油
7、将圆生菜清洗干净切丝备用
8、盘底铺上圆生菜将炸好的虾放上，挤上沙拉酱即可
香菇烧鸡翅
食材：鸡翅六个 鲜香菇200克 红柿子椒一块 青柿子椒一块 生姜一块 大蒜两瓣 小葱两棵 酱油适量 料酒少许 盐适量 油适量 白醋少许
做法：
1、准备好原材料
2、鸡翅两面都斜着切几条口，方便入味
3、鸡翅加入适量酱油、料酒、盐，抓匀，腌制十几分钟
4、香菇切成块
5、青红柿子椒切成小块、生姜、大蒜切成片、香葱切碎
6、锅烧热，加入适量油，放入鸡翅，中火煎到两面发黄，将鸡翅中的油分煎出来
7、加入香菇、青红柿子椒、姜蒜片、小葱的从葱头部分，翻炒
8、加入适量盐、酱油，白醋充分炒入味
9、加入没过材料的开水，中火焖煮
10、煮熟后大火收汁
11、完成
糖醋鱼块
食材：草鱼1条，鸡蛋1个，料酒3汤匙45ml，干淀粉2汤匙30g，番茄酱2汤匙30ml，姜丝15g，绵白糖50g，米醋3汤匙45ml，盐1茶匙5g，湿淀粉1汤匙15ml。
做法：
1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块，调入料酒腌制20分钟。
2、鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。
3、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。
4、锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋、绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。
5、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。
油肚丝
食材：猪肚1只、辣椒油1汤匙、香葱5根、姜1块、香菜2棵、花椒1/3汤匙、八角2个、花生米1汤匙、凉拌酱油1汤匙、白糖1茶匙、盐3茶匙、鸡精1/3茶匙、香醋1/3汤匙、香油1茶匙
做法：
1、猪肚用盐和碱面的混合物反复搓洗到没有粘液。
2、开水把猪肚焯水，捞出过冷水洗净备用。
3、猪肚加姜，花椒，八角一起，调入两茶匙盐压力锅煮到喜欢的软度。
4、煮好的猪肚捞出过冷水。
5、猪肚切丝备用。
6、把猪肚，香菜，花生碎，香葱末，一起放入味斗，加入酱油，白糖，盐一茶匙，鸡精，香醋，辣椒油，一起抓拌均匀。
7、临上桌淋一茶匙香油即可。
家常青椒炒土豆丝
食材：土豆 80g、青椒20g、胡萝卜10g 油1勺、盐2g、醋少许、花椒粉 2g
做法：
1、土豆洗净去皮，切丝或擦成丝，用清水淘洗两次后，泡在清水中以免接触空气，氧化变黑。去除多余的淀粉，炒的时候才不会发粘。但是也会损失一部分营养，没办法。。
2、青椒洗净切丝，切葱花儿，胡萝卜切丝
3、热锅热油，爆香葱花后，炒胡萝卜丝
4、加入青椒丝和沥净水份的土豆丝，翻炒片刻后，加少许盐、醋和生抽提色
5、出锅前加少许花椒粉提
青蒜胡萝卜炒鸭血
材料：鸭血、青蒜、胡萝卜、蒜片、姜片、生抽、酱油、盐；
做法
1.鸭血稍微冲洗一下，切成条备用；青蒜斜切成条，胡萝卜去皮切斜片备用；
2.鸭血焯水沥干水分；锅内放油，烧热后放入蒜片和姜片爆香；紧接着放入胡萝卜翻炒；
3.放入青蒜同炒，接着放入焯好的鸭血条一起翻炒，同时放入酱油和生抽；
4.出锅前放入适量盐翻炒几下即可；
红烧蹄圆
做法：1、把猪前蹄剁成短节，逐一抹匀老抽再投入八成热的油锅，炸至表面色金黄便捞出来沥油，随后投入沸水锅汆一水，倒出来冲洗干净。
2、锅里掺清水烧沸，放入香料（八角、桂皮、草果、山柰等）、花雕酒、盐、冰糖和少许的红曲米，转小火煨两三个小时后，改大火将汁收浓，拣出来装盘后，淋一些原汁便好。
川味红烧鸭
做法：1、鸭腿洗净，剁成小块；
2、线椒，小米椒，大蒜，老姜分别切好；
3、锅中倒入适量水，把鸭肉放入锅中，倒入料酒，焯水后捞出。
4、起锅烧油，放入老姜，大蒜，花椒，煸炒出香味后放入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。
5、放入沥干水分的鸭肉一起翻炒均匀后加入料酒和少许盐，翻炒匀后加入没过鸭肉的开水，焖煮15分钟左右。
6、煮至鸭肉用筷子能戳进，时加入线椒一起炒匀，大火煮开加少许糖调味后，汤汁变浓稠时，即可熄火。
清蒸藕丸
食材：粉藕 500 克、土豆泥 适量、生薯粉 12 克、素海米 30 克、盐 适量、食用油适量、青菜叶数片
做法
1、将藕去节洗净削皮，置小眼铁筛上磨出藕碎，土豆蒸熟打成土豆泥，素海米用温水泡 2 分钟后沥干剁细碎。
2、将藕碎、土豆泥混合拌匀，先放一点点盐调味。
3、将素海米碎、生薯粉一同放入拌匀，此时再适量添加盐调味。
4、取一撮乒乓球大小的料，放在掌心中顺同一方向摇晃，摇出圆圆的藕丸。
5、小蒸笼里先垫一片青菜叶，将藕丸放在青菜叶上。荷叶或箬叶蒸。
6、旺火烧开蒸锅里的水，置上小蒸笼，中大火蒸 10-15 分钟即可。
花生拌菠菜
做法：1、菠菜去根清洗干净，锅里烧开水，放入菠菜焯水去掉菠菜中大部分的草酸。
2、冷锅冷油放入花生米，炒到发出噼里啪啦的响声盛出，花生米和菠菜加盐和辣椒酱拌匀后装盘。
锅贴
食材：面粉200克、猪肉馅150克、韭黄100克、温水125ml、盐2克、酱油5克、黄酒10克、鸡精2克、白胡椒粉0.5克、五香粉0.5克、葱末15克、姜末5克、香油10克
做法：
1、面粉用温水和成面团，面和好后松弛半小时；
2、在此期间可以合馅料，肉馅里面放入葱姜末、盐和胡椒粉，肉馅里再放入五香粉、酱油、鸡精和黄酒，肉馅里倒入韭黄，适量香油，用少许清水搅打粘稠。
3、把松弛好的面团搓成条，然后揪成面剂子按扁，用擀面杖把面剂子擀成椭圆形的皮；
4、在皮料里放入适量的肉馅，上面用手捏牢即可，捏出锅贴的形状；
5、煎锅中涂抹适量油，然后把锅贴紧凑的码放整齐，盖好锅盖开始煎制；
6、煎一分钟后，烹入少量清水盖严锅盖继续煎制，煎两分钟后再次烹入少量清水，两三分钟后，待水分耗尽便可出锅。
辣炒魔芋
材料：魔芋、黑木耳、干辣椒、姜、蒜、葱花、酱油、油、盐
做法：1、魔芋切块，烧一锅水，水中加盐，焯一下，捞起后静置半小时，把沥出的水倒掉。
2、木耳切成片或者丝，姜蒜切片、葱切碎成葱花，干辣椒切段。
3、起锅下油，葱姜爆香，放入干辣椒爆出辣味，再放入魔芋和黑木耳翻炒片刻后加入酱油调色。
4，加入适量的盐调味，放入一些葱花，即可出锅。
南瓜薄饼
食材：小南瓜、青红椒、鸡蛋、面粉、海带汤、盐
做法：
1、小南瓜洗净，去皮去籽，擦丝；
2、把南瓜丝盛入小盘，然后放入蒸锅蒸软；
3、青红椒洗净，去籽切丝；
4、把南瓜丝，青红椒丝放入大容器，再打入一个鸡蛋拌匀，接着加入适量面粉，然后加入海带汤调节浓稠度，最后加少许盐调味；
5、起锅刷油，舀入适量面糊摊成圆饼，两面金黄就好了，切块装盘。
香菇炖鸡汤
做法：1、大蒜瓣切片，干香菇用水泡软，清洗干净泥沙，沥去水分。鸡腿洗净，用厨房纸巾吸干水分，切成适中的块。
2、取一个适用于微波炉的较深的容器，倒入芝麻香油，将容器移入微波炉，以900瓦火力（或高火）加热1分钟。
3、取出容器，放入切好的鸡腿块、大蒜片、姜片，用筷子拌匀，盖上盖子放回微波炉，以900瓦火力（或高火）加热5分钟。
4、取出容器，加入泡发好的香菇，调入老抽、米酒、白砂糖、盐，再加入500ml清水，拌匀后放回微波炉以900瓦火力加热20分钟即可。
泡椒猪皮
材料：猪皮300克、泡椒十五个、小米椒四个、大葱少许、小葱一颗、姜少许、大蒜四瓣、香油少许、食醋适量、生抽两勺、盐少许、白芷少许、桂皮粉少许、料酒少许
做法：
1、准备猪皮，将猪皮洗干净。
2、把猪皮放入锅中煮四分钟捞出来。
3、煮好的猪皮用刀刮掉多余的油和毛，切成条状。
4、葱切成段，姜切成片。
5、锅中添水，开大火将切好的猪皮放入锅中，然后放入葱姜蒜,八角,桂皮粉,白芷,料酒一起煮三十分钟。
6、在煮猪皮的过程中，泡椒和小米椒放入小碗中，腌泡椒的水倒点儿放小碗里面。
7、将煮好的猪皮捞出来，用凉水冲一下。
8、将小碗里的辣椒带水一起倒入猪皮中，再放入生抽,食醋,盐,香油,拌均匀。
9、拌好的猪皮装入饭盒中，盖上盖，放入冰箱泡上一晚，泡椒的味道就更好了。
10、猪皮来出来后放入葱花，拌均匀即可
糯米牛肉烧麦
材料：牛肉馅 蒸熟的糯米饭 市售烧麦皮 香菇 腊肠 西芹 葱白 姜 红辣椒 生抽 老王 料酒 盐 粽叶
做法：
1、香菇泡发，和腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒一起切成小丁
2、锅里加入适量油，放入1料炒香
3、加入牛肉馅翻炒，喷入适量料酒；
4、牛肉馅变色后加入事先蒸好的糯米饭，翻炒均匀；
5、加适量生抽、盐调味，喜欢颜色深点的，再加少量老抽上色，翻炒均匀
6、取适量糯米牛肉馅放在烧麦皮中间
7、用虎口的力量将烧麦握好，用小勺一边轻轻按压，一边转圈，使之粘合成型；
8、水烧沸后，隔水垫上粽叶，放上烧麦大火蒸10分钟左右即可。
麻辣牛肉片
食材：瘦牛肉400g 、洋葱半个、 美人椒3根 、小米辣3根、 干辣椒5g 、姜丝5g 、大蒜4瓣、花椒3g 、麻椒3g、 孜然1g 、生抽3g、 砂糖2g、 盐1g、 料酒5g 、食用油
做法：
1、瘦牛肉切3mm的厚片，冷水下锅，加入料酒，焯水到牛肉变色，捞出备用；
2、洋葱切丝，美人椒和小米辣切辣椒段，姜切丝，蒜拍碎
3、炒锅烧热，加入食用油，油冒出青烟，下入姜丝和蒜碎，
4、下入焯水的牛肉翻炒2-3分钟，加入干辣椒和花椒、麻椒，小火翻炒到牛肉有焦黄色
5、加入美人椒和孜然，盐继续翻炒
6、加入糖和酱油，翻炒到肉的颜色 变成棕褐色，加入小，米辣和洋葱丝翻炒均匀出锅。
7、盛盘就可以吃了。
香菇烧萝卜
材料：香菇、白萝卜、姜、葱、香菜、蚝油、生抽、白糖、食盐、五香粉各适量
做法：
1、香菇用水泡发，洗净切片，将白萝卜洗净后，切成约1厘米见方的块。
2、炒锅烧热，倒油，油热后放入姜末爆香，再放入香菇和五香粉炒出香味。
3、放入萝卜块翻炒一会，加酱油继续炒半分钟。
4、加入清水，用小火炖至萝卜软烂。
5、然后加入蚝油、糖、盐炒匀。
6、转大火收汁，最后加入香菜末和味精调味即可。
韭菜蛋卷
材料：韭菜、鸡蛋、火腿、玉米淀粉、水、盐。
做法：
1、韭菜用清水浸泡20分钟，冲洗干净，切成5毫米长的段，火腿切成5毫米见方的丁，两颗鸡蛋打入碗内，加入盐，用筷子充分搅拌均匀。
2、玉米淀粉、清水在碗内调匀制成水淀粉，倒入蛋液中拌匀，加入韭菜碎及火腿碎拌匀。
3、平底锅内放少许植物油，烧至八成热，倒入韭菜鸡蛋，转动锅子，将蛋液摊开，并用锅铲将韭菜和火腿摊匀。
4、用小火煎制，待到锅边的蛋液有凝固，但中心的蛋液仍然没凝固时，掀起蛋皮，向中间卷起，待蛋皮卷成筒后，继续用小火煎至蛋皮两面金黄色，用锅铲按压下去比较结实时。
5、起锅，将蛋卷切成小段即可。
清蒸螃蟹
食材：青蟹480g 白砂糖5g 葱末3g 盐3g 姜末5g 蒜末5g 酱油适量
做法：
1、首先把两个大夹子去掉，把青蟹外壳刷洗干净，拨开蟹壳去掉鳃，再去掉壳里面的内脏。
2、对中切开，去掉蟹的泥肠。
3、大夹子剪掉尖刺，防止食用时刺到了。
4、将螃蟹摆入盘中。
5、调汁：油、盐、白砂糖、姜末、蒜末、酱油混合均匀，淋在蟹上。
6、沸水后入锅，盖盖子，用大火煮12分钟。
7、蒸熟后撒上葱末立即出锅，即可。
煳辣肉花
食材：里脊肉200克 油酥花生米3汤匙 酱油3汤匙 香醋适量 老抽1汤匙 白胡椒粉1/4茶匙 绍兴黄酒1/2汤匙 大葱2根 盐适量 大蒜4粒 干淀粉2汤匙 姜1块 香油1汤匙 干辣椒1把 菜油7汤匙 干红花椒1汤匙 白糖1汤匙
做法：
1、准备好主材料。里脊肉切成4毫米厚的片，再在两边划十字刀，然后3个小格为一条切成肉花。
2、肉花里放1汤匙酱油、黄酒和适量盐抓匀。用1汤匙干淀粉兑1汤匙水，淋入肉花里，拌均匀腌15分钟。
3、姜、蒜切片；大葱切颗粒；干辣椒切成小节。取碗，放1汤匙白糖，再放入刚好没到它的香醋，再调白胡椒粉、2汤匙酱油、1汤匙老抽、1汤匙干淀粉、4汤匙清水和适量盐，充分拌匀。
4、锅烧热菜油，油热后，等油放凉一些，放肉进去，小火滑断生，单独盛出。用底油炒香花椒和辣椒。
5、放姜蒜片炒香。将步骤6调好的汁再次拌匀，倒入锅中。
6、放入滑好的肉花翻两下。放花生米、葱颗和香油，转中火收浓芡汁，即可。
素炒三丁
食材：香菇、胡萝卜、豌豆、葱、姜、蚝油、糖、水淀粉
做法：
1.胡萝卜，香菇焯水沥干水份，切成1cm见方的小丁，豌豆焯烫3分钟捞出沥干。葱姜切末备用；
2.炒锅烧热后倒入油，待油5成热时放入葱姜末炒香，放入香菇丁炒1分钟；
3.再放入胡萝、豌豆丁翻炒2分钟，入生抽和蚝油、糖翻炒，待汤汁慢慢开始收干时，淋入水淀粉搅匀即可
金针菇青椒肉丝
材料：金针菇一小把、青椒中等大小2个、猪肉一小块、姜、蒜、生抽、淀粉、料酒
做法：1.猪肉切丝。加入料酒、生抽和淀粉，拌匀备用。
2.青椒切丝，姜切丝，蒜切末，金针菇撕开，拦腰斩断在中间位置切一刀。
3.锅中油热之后倒入肉丝，迅速划开，待肉丝变色之后出锅备用。
4.锅再次烧热加入少量食用油，倒入金针菇翻炒半分钟左右，加入青椒丝、姜和蒜，加入适量盐，继续翻炒半分钟左右。
5.最后倒入炒好的肉丝，翻炒几下即可出锅。
柠檬泡椒鸡爪
材料：鸡爪300克 料酒1勺 八角桂皮香叶少许 盐少许 姜片2片 泡爪冰水适量 泡椒汁 泡椒+泡椒水适量 凉白开适量 柠檬2片 花椒数粒 小米椒2只 白醋少许
做法：
1、鸡爪剪去指甲，大火，水里放入煮鸡爪的材料，鸡爪对半切开
2、烧开水后，放入鸡爪焯7/8分钟，筷子穿透就好，并撇去浮沫。
3、煮好的鸡爪冲冷水，准备冰块和凉白开
4、把鸡爪泡入冰水中泡半小时备用。
5、泡鸡爪的大碗烫一会儿。
6、把鸡爪放入烫过的大碗，放入柠檬和小米椒
7、放入花椒粒。把泡椒加凉白开加白醋，按自己的口味调好，倒入大碗中，盖好盖子冷藏一夜。
蒸豆腐
材料：豆腐一块 葱末适量 蒜末适量 生抽5ml 蚝油5ml 香油5ml 花椒10粒 干红辣椒（不吃辣可不放） 两颗
做法：
1、豆腐切成小方块，厚度不要超过一厘米，放盘子里摆好造型
2、摆好的豆腐放入蒸锅，冷水放，大火烧开，然后再蒸5到7分钟
3、取出蒸好的豆腐，倒掉盘子里多余的水，放入生抽、蚝油、香油和盐，葱花和蒜末
4、另取炒锅，少放一些油，放入花椒和干辣椒，小火炸制，油热了直接浇到葱花和蒜末上，瞬间释放出来香味！浇热油之前可以先把花椒和干辣椒去除，吃的时候干净一些
豉油鸡
鸡、葱、老姜、蒜头、豉油、黄冰糖、油、香油、水少许
做法
1、制作该食谱最佳的选择是三黄鸡并且重量大概在三斤左右，如果没有三黄鸡那就买只小一点的或者食用鸡腿也可以。
2、辅料食材只需要葱姜蒜并且不用太多。冰糖适量最好使用黄冰糖，它具有白冰糖所没有的香味。
3、锅热放少许油，放入葱姜蒜爆香，再滴几滴香油一起爆香。倒入适量的水再倒入豉油（酿造酱油或蒸鱼豆豉汁都行）然后放入黄冰糖。待开水煮5分钟之后再放入鸡肉大火煮开，改小火慢炖至收汁即可。
手撕鸡
食材：仔鸡1只，木耳，西柠，香葱，香菜，盐，油，香油，酱油，红油，白糖，蚝油，蒜蓉，八角，花椒，姜片，料酒
做法：
1、把仔鸡清理干净，烧一锅水，把整鸡放到锅里，煮至鸡肉断生，取出晾凉。木耳洗净后，撕片，也用开水煮两分钟，备用。
2、取一个小碗，用调料调出一碗调味汁，切半个西柠，挤汁到调味碗中。
3、把凉透了的鸡用手撕成小条，加木耳，倒入调味汁拌匀。另外半个西柠切丝，拌到碗中，最后放几根香菜。
虎皮青椒
食材：300g青椒、适量蒜蓉、100ml食油、1勺生抽、1勺甜米酒 1元 食盐
做法
1.将青椒洗净，去蒂滤干水备用。
2.蒜粒去外衣切成粒。
3.炒锅烧干水份,将青椒放下锅内慢火煸至起皮。
4.起皮的青椒铲起备用。
5.热油锅将蒜蓉爆香。
6.倒入青椒炒至成虎皮状,加食盐生抽及甜米酒调味即可。