春分养生肝为首
春分养生三要素
多吃时令蔬菜
春分时节正是各路新鲜蔬菜上市的好时候,鲜嫩的口感搭配丰富的营养,美味健康两不误。
饮食以护肝养肝为主
春季是养肝的最佳时节,中医五行里肝属木,万物生的春季是肝气生发的季节,除了多吃绿色蔬菜养肝护肝外,适量吃一些动物肝脏也很有帮助。
调整每日作息
春分之后白昼时间逐渐变长,人体的作息时间也要有相应的调整。早上6点起床为佳,中医认为6点相当于一天的春分,如果起床太迟,会影响人体阳气的生发。
春分养生食谱推荐
香椿炒鸡蛋
香椿是春季时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。香椿嫩叶内富含大量蛋白质、糖类、维生素B、维生素C、胡萝卜素以及大量挥发油和磷、铁等矿物质。
【食材】
香椿1小把、鸡蛋3个
【做法】
1. 香椿用清水清洗干净,放入开水锅中焯水30秒至1分钟左右捞出,去其涩味;
2. 焯水后的香椿快速捞出过冷水,保持香椿翠绿的颜色的同时还能保持口感;
3. 将香椿捞出沥干水分,切成3-5厘米左右的段;
4. .鸡蛋打入碗中搅散,在搅拌的过程中可添加几滴清水,让炒出来的鸡蛋变得更加嫩滑;
5. 油热之后下入蛋液滑炒,炒至鸡蛋表面微黄时加入切好的香椿一起翻炒,最后加入适量盐调味,翻炒均匀后出锅即可。
芦笋虾仁
芦笋属于春天的蔬菜,具有降脂减肥、提高免疫的功效。芦笋中含有人体所需的多种氨基酸、维生素,且含硒量高于一般蔬菜。
虾仁能够保护心脑血管,且蛋白质含量高、脂肪含量低、清淡易消化。将芦笋与虾仁搭配口味清爽,营养丰富,老少咸宜。
【食材】
芦笋半斤、 鲜虾20只左右、盐少许、料酒少许
【做法】
1. 鲜虾开背去虾线,剥壳成虾仁,加半勺盐、料酒腌制片刻;
2. 芦笋削去下半段较的硬表皮,斜切成段;
3. 起油锅,大火烧热,下芦笋和虾仁,炒至虾仁变红,加少许盐,炒匀即可出锅。
猪肝炒洋葱
猪肝味甘、苦,性温,归肝经,富含维生素C、维生素A、蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等营养物,利于补肝明目。
洋葱含有前列腺素A,能降低外周血管阻力,降低血粘度,可用于降低血压、缓解压力、预防感冒。洋葱还能清除体内氧自由基、增强新陈代谢能力以及抗衰老。
【食材】
猪肝150克、青椒1个、洋葱半个、彩椒少量、黄酒适量
【做法】
1. 将猪肝洗净在清水中浸泡半个小时,捞出沥水切片放入盐和黄酒拌匀,腌10分钟后用清水冲净沥水;
2. 将青椒、彩椒和洋葱切块备用;
3. 起油锅将猪肝大火快速翻炒至无血水即捞出,油锅内依次下青椒、彩椒、洋葱翻炒至断生,下猪肝放少量黄酒一起翻炒,放盐调味炒匀即可。
菠菜猪肝汤
猪肝和菠菜富含维生素A、B2、铁和钾,除了有补肝、明目和补血的作用,还是治疗贫血、口角炎和夜盲症的佳品。
【食材】
猪肝200克、菠菜100克、牛奶适量、麻油适量、生粉适量、枸杞几粒
【做法】
1. 菠菜洗干净切段,猪肝切片;
2. 猪肝用清水清洗几遍后,用牛奶浸泡30分钟,有清除血水和嫩滑的作用;
3. 泡好的猪肝洗干净,加入盐、糖、麻油、生粉调味;
4. 将菠菜煮熟,捞起备用, 猪肝稍微焯一下,去除血沫,捞起备用;
5. 清水煮沸,加入枸杞、盐、糖、鸡粉、麻油等调味,将 菠菜猪肝加入水中,直到水再次沸腾即可出锅。
雪梨菊花茶
雪梨清心润肺,还可以降低血压、清热、润燥、醒酒、解毒等。菊花具有清热、解毒、下火、缓解疲劳、明目护肝等功效。
【食材】
菊花10朵、雪梨1个、冰糖少许
【做法】
1. 将雪梨洗净、切片;
2. 锅中放入300毫升纯净水,放入切好的雪梨、准备好的干菊花和少许冰糖;
3. 大火煮沸,转小火慢炖约20分钟即可。