美食推荐:蒸肉末鸡蛋豆腐,咖喱鱼蛋,西兰花炒虾仁,酱焖嘎牙子
蒸肉末鸡蛋豆腐
材料:玉米豆腐、鸡蛋、肉末、香葱、盐、生抽、小米辣。
做法:
1、材料准备好,香葱、小米辣清洗干净;
2、玉子豆腐袋子剪去两头,可轻松将豆腐脱出来,切成厚约8毫米的片;
3、将比较规整的豆腐片码放在圆形烤盘中,一片压一片,要轻拿轻放;
4、剩下的豆腐边角料打入肉馅中,肉馅中加少许盐、凉水,打成糊糊状,如果怕有腥味,可以放些葱花、姜末或者胡椒粉;
5、将肉馅填充在玉子豆腐的空档处,将鸡蛋磕在中心处;
6、送入蒸汽烤箱中层,烤10分钟,如果不想吃溏心的,可以延长1-2分钟,此步可以用大蒸锅,上汽后8分钟左右即可;
7、蒸好后淋少许生抽、撒香葱末、小米辣末,或者直接淋辣椒油也相当够味儿。
咖喱鱼蛋
材料:鱼蛋、洋葱、中等大小土豆、块状咖喱、胡萝卜、油
做法:1、将鱼丸清洗一下,土豆和胡萝卜洗净去皮,切滚刀,洋葱切块;
2、锅中放30克油,油热后,先下胡萝卜和洋葱翻炒过油
再倒入土豆和鱼丸;
3、翻炒后,加温水没过原料,大火烧开水,撇去浮沫,继续中火煮15分钟;
4、关火,倒入咖喱块,用铲子翻搅,便于咖喱融化;
5、咖喱全部融化后,重新开火,小火炖5分钟收浓汤汁即可。
西兰花炒虾仁
材料:西兰花、胡萝卜、虾、料酒、盐、油、蒜
做法:
1、西兰花洗净掰一下,放盐水里泡片刻
2、虾处理干净,胡萝卜切成片状,准备好蒜泥
3、把浸泡好的西兰花放开水里焯一下
4、油烧热后,放蒜爆香,放虾仁加少许料酒
5、焯好的胡萝卜和西兰花放进去一起翻炒,最后加盐就可出锅了。(可以加点香油)
酱焖嘎牙子
做法
1.将嘎牙子鱼去除内脏清理干净备用
2.锅中烧油下入葱姜蒜黄豆酱炒出香味下入鱼,加入米醋料酒炖两分钟,倒入开水,加盐,鸡精,十三香,八角,白糖,小火炖二十分钟
3.炖好后大火收干汤汁,撒入香菜蒜末即可出锅装盘
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