美食优选：胭脂冬瓜，麻酱拌馄饨，醋溜辣椒，酱焖笋干啤酒鸭

麻酱拌馄饨

材料：猪棒骨2根、鸡架1副、冻馄饨、面条、白酒、盐、葱姜、虾、火腿、油菜

做法：

1、猪骨和鸡架清理干净后，用开水汆烫两次，去除杂质和脏东西，用清水冲洗干净；

2、猪骨和鸡架放入炖锅中，加入半锅清水，放入葱姜和少许白酒炖煮1个小时以上，将熬出的骨汤滤出备用；

3、锅中水烧开，将面条下锅煮，然后将馄饨一起放入，等面条和馄饨全部煮熟后捞出；

4、油菜放入锅中烫熟、浓缩骨汤加入热水稀释成面条汤，里面加入少许盐和酱油、醋；

5、将面条、虾、火腿依次摆在面条上，最后倒入面条汤即可。

酱焖笋干啤酒鸭

材料：老鸭、笋干、啤酒、姜片、葱段、白扣、花椒、橙皮、干辣椒、白芷、叉烧酱、排骨酱、味极鲜特级鲜酱油

做法：

1. 鸭洗净，砍大块，飞水沥干；笋干泡发，提前焖至口感合适，切块。

2. 热锅下油，放姜片爆香，下老鸭块煸炒至表皮金黄，下入笋块，加排骨酱和叉烧酱炒匀。

3、加入啤酒、白扣、花椒、橙皮、干辣椒和白芷一起放入高压锅、上汽20分钟，焖至酥烂。

4、焖好的老鸭和笋，加味极鲜特级鲜酱油收汁即可。

醋溜辣椒

材料：薄皮青椒240克、酱油2茶匙、醋数滴、盐适量、糖1茶匙、蚝油1茶匙

做法

1、将青椒去籽，切成滚刀块

2、碗中放入酱油、蚝油、糖、醋、盐、适量的水，搅拌成调味汁

3、锅中倒入适量食用油，烧至8成熟后下入青椒，稍微过一下油，然后快速翻炒。

4、把调好的酱汁倒入锅内翻炒至表层像虎皮一样微皱、发软，味道更佳。

胭脂冬瓜

材料：冬瓜、苋菜

做法：

1. 冬瓜去皮切条冷水浸泡

2. 锅中烧水沸腾后，放入冬瓜条焯2-3分钟，煮沸捞出，冷水中晾凉

3. 苋菜洗净放入锅中煮出红色汤水，过滤苋菜汁

4. 将晾凉的冬瓜条放入苋菜汁，加入蜂蜜，冷藏两小时即可食用

Ps：这是一道凉菜/甜品~其中苋菜也可换成紫甘蓝，冬瓜也可挖成球。