玉米面菜团、杂粮窝头、红糖发糕、鸡蛋糕、杏仁蛋糕的家常做法

玉米面菜团

备料：玉米面250克、 白面50克、角瓜400克、鸡蛋2个、盐适量、香葱2根、油适量、蚝油1勺、胡椒粉半勺。

做法：把玉米面放在盆中，加入开水搅拌均匀至无干粉状备用。角瓜切成丝放在另一个盆中，加入盐搅拌均匀，腌制5分钟，挤干水分，控水备用。

鸡蛋打在碗中搅拌均匀。锅中烧油，倒入鸡蛋炒熟，捞出晾凉放在角瓜中，加入香葱碎搅拌均匀，加入油、蚝油、胡椒粉搅拌均匀备用。

把晾好的玉米面中加入白面搅拌均匀揉成团，把揉好的面团搓成长条分成小份，把小面团按扁，放入调好的馅料收紧口，滚圆备用。

锅中烧水，水开后放入包好的菜团隔水蒸20分钟，取出装盘即可食用。

杂粮窝头

备料：黑麦杂粮粉500克、泡打粉3克、水适量、玉米1个、黄瓜1根、西红柿1个、盐适量、油适量。

做法：把把面粉放在盆中，加入泡打粉和清水搅拌均匀成絮状，用手揉成团，分成小份搓成小剂子，中间按下一个窝备用。

蒸锅中烧水把龙体上刷油，放入做好的窝头盖上盖子隔水蒸熟，取出备用。玉米去皮剥粒、黄瓜洗净切成丁、西红柿洗净切成丁备用。

锅中烧油，油热后倒入西红柿大火翻炒出汁水，倒入玉米粒翻炒断生，倒入黄瓜、盐翻炒均匀，盛出放在窝窝头中即可食用。

红糖发糕

备料：低筋面粉200克、鸡蛋1个、红枣适量、红糖60克、酵母3克、温水适量。

做法：把酵母放在碗中，加入红糖和温水搅拌均匀备用。面粉放在盆中，加入鸡蛋和糖水搅拌均匀成糊状。

容器内刷油倒入搅拌好的面糊，放入洗净的红枣，静置发酵2个小时。锅中烧水，水开后放入面糊隔水蒸30分钟，关火焖5分钟，取出切成块，装入盘中即可食用。

海绵鸡蛋糕

备料：低筋面粉55克、鸡蛋2个、盐适量、白糖35克、橄榄油适量。

做法：把鸡蛋放在碗中，加入白糖搅拌打发后，加入低筋面粉搅拌均匀，倒入橄榄油搅拌均匀。

模具中放入小纸杯，倒入搅拌好的面糊静置2分钟。烤箱预热180度，烤15分钟，即可食用。

杏仁蛋糕

备料：鸡蛋120克、蛋黄40克、杏仁粉85克、蛋白70克、低筋面粉75克、黄油60克、杏仁片适量。

做法：把鸡蛋放在盆中，加入蛋黄、杏仁粉、白糖搅拌打发，再加入白糖搅拌完全打发，倒入低筋面粉搅拌均匀。

加入黄油搅拌均匀，倒在模具中，撒上一层杏仁片。烤箱预热170度，烤25分钟，取出脱模，装入盘中即可食用。

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