猪心汤、猪肚汤、牛杂汤、酸菜肥牛汤、酸汤鱼的家常做法营养美味

猪心汤

备料：猪心1个、芦笋1根、干木耳1把、姜2片、料酒1勺、盐1勺、糖半勺、温水300克、清水1500克。

做法：把木耳放在碗中加入清水泡发洗净撕成小朵备用。李隼洗净切成片、猪心洗净切成片放在碗中清洗干净控水备用。

锅中烧水，放入姜片和料酒，再加入白糖和猪心大火煮开，撇去浮末，盖上锅盖小火焖煮30分钟，开盖倒入木耳，盐继续焖煮5分钟，倒入芦笋小火煮5分钟，关火撒上葱花即可食用。

猪肚汤

备料：猪肚1个、胡椒碎半勺、盐1勺、清水适量、酸梅汁适量。

做法：把猪肚放在盆中清洗干净上面的黏液清洗干净备用。锅中烧水，水开后放入猪肚和酸梅汁浸泡5分钟，捞出刮洗干净表面冲洗干净备用。

把洗好的猪肚放在锅中，加入胡椒碎、清水大火煮开，转中小火焖煮1个小时，捞出控水切成块放回锅中，加入盐继续煮5分钟，关火出锅撒上葱花和香菜即可食用。

牛杂汤

备料：牛杂200克、葱2段、香菜1根、盐1勺、味精半勺、醋2勺、黑胡椒粉1勺。

把牛杂清理干净洗净放入锅中，加入清水大火煮开，焯水2分钟，捞出冲洗干净控水备用。葱洗净切成段、香菜洗净切成碎备用。

锅中烧水放入牛杂大火煮开，转中小火焖煮2个小时。关火出锅装入碗中，撒上葱花和香菜，加入盐、醋、味精、胡椒粉搅拌均匀，即可食用。

酸菜肥牛汤

备料：肥牛1盒、酸菜半包、青椒2个、红椒3个、金针菇1把、蒜3瓣、生抽2勺、盐1勺。

把金针菇去根洗净撕成小朵备用。锅中烧水，水开后放入盐和金针菇焯水1分钟，捞出控水铺在盘底备用。

锅中倒入肥牛焯水变色，捞出控水备用。蒜去皮洗净切成片、青红椒洗净切成碎备用。锅中烧油，油热后倒入蒜片和青红椒翻炒出香味，倒入酸菜翻炒均匀，加入清水大火煮开，加入盐、生抽翻炒均匀，倒入肥牛煮熟，倒在金针菇上撒上青红椒浇上热油即可食用。

酸汤鱼

备料鱼1条、豆芽适量、金针菇1把、盐1勺、料酒1勺、生粉2勺、黑胡椒粉半勺、香菜1根、红椒1个、蒜5瓣、花生油适量、酸汤4勺、姜3片。

做法：把鱼清理干净洗净切成片，金针菇洗净撕成小朵备用，豆芽洗净备用。姜蒜洗净切成粒、辣椒洗净切成段、香菜洗净切成段备用。

把鱼肉中加入盐、黑胡椒粉、料酒、姜丝、生粉搅拌均匀，腌制20分钟备用。锅中烧水，水开后放入金针菇焯水1分钟，捞出控水备用。锅中倒入豆芽焯水断生，捞出控水铺在金针菇上备用。

锅中烧油，油热后倒入姜蒜翻炒出香味，倒入酸汤和清水大火煮开，倒入腌制好的鱼块煮熟，倒在豆芽上，撒上红椒圈和香菜即可食用。

本文章所有图片均来自网络如有侵权请联系作者删除