鲜嫩可口的几道美味小炒，足够满足家人的胃口，喜欢的不要错过

鲜虾羊肉砂锅

1.羊肉加水浸泡

2.生姜切片，葱切段，白萝卜切片

3.剪掉虾腔，沿虾脊剪开，取出虾线

4.羊肉切块

5.小火煎虾，煎至虾壳变白即可出锅，放入冰箱保鲜备用

6.用煎虾的虾油炒羊肉，炒至白色时加入葱姜

7.然后加水，稍后将表面的白沫舀净，然后倒入砂锅小火慢炖

8.20分钟时取出葱段，40分钟时加入白萝卜与盐， 55分钟时加入大虾

9.再过3分钟即可开锅并加入白胡椒粉与香菜

川味麻辣凉面

1.调料比较多：花生碎用原味炒花生碾碎，白芝麻焙香，切些葱花、小米椒碎，准备些辣椒油，用蒜茸加冷开水泡些蒜水。

2.其中有一味辣酱要自己做，用菜籽油小火炒香适量的郫县豆和剁碎的豆豉。

3.炒干后加些炒熟的黄豆，自制辣酱就完成了。

4.面要用机制水面才好。

5.煮面时加些盐和几滴油，将面煮至断生捞出沥干水分。

6.放在菜板上用适量的熟菜籽油拌匀。

7.筷子挑起面条，用扇子扇凉，使面条收水，根根分明。

8.接下来调碗底：放513l生抽、513l陈醋、两克花椒粉、两克白糖，放适量蒜水、适量自制辣酱和辣椒油，放少许葱花。

9.放入凉面和碗底拌匀装盘。

10.装盘后再摆上花生醉、自制辣酱，再撒上些白芝麻、白糖、葱花和小米椒碎。

泡椒黄瓜

1.成品图

2.准备黄瓜

3.把黄瓜洗净，用刀背拍成块，在撒上盐拌均匀腌制20分钟左右

4.准备调料，生抽，香醋，芝麻油，白糖，蒜做成蒜泥，泡椒切小段

5.把腌制好的黄瓜倒出里面的水，在放上白糖一小勺，鸡精，蒜泥，泡椒，香醋一小勺，生抽2小勺，芝麻油2小勺，拌均匀，放冰箱保鲜出30分钟，这样口感更好【可以根据自己的口味加入盐】

南瓜米粉蒸肉

1.准备五花肉和南瓜、生抽老抽、糖、盐、八角、陈皮、糯米粉还有生糯米。

2.五花肉洗干净控干水分，切8c43宽643厚的薄片。

3.用生抽老抽、糖、盐、熟糯米粉腌制一个小时以上。

4.南瓜也是切肉片那样薄厚适中的片。

5.糯米洗干净，锅里烧热，大火把湿的米烘干，放入八角、陈皮炒到米变成黄褐色。

6.炒好以后放凉，在案板上用擀面棍擀碎。

7.腌制一个小时到。取一块腌过的肉片放在米粉中裹均匀。

8.用一块平常吃饭的碗，一块肉片一块南瓜的码放好。全部码好。

9.放蒸锅里开锅小火蒸个60分钟。

10.蒸熟了，马上揭锅，避免水蒸气跑到碗里去，有水当然不好吃了。

西芹凉拌腐竹

1.西芹切长段，胡萝卜切片，腐竹用冷水浸泡至发

2.水烧开加入腐竹焯熟，西芹和胡萝卜也分别焯熟。

3.焯熟的食材分别过冷水，装入容器中

凉拌菠菜

1.新鲜的菠菜择洗干净，流动水中冲洗几遍，控水备用。

2.锅中烧开水，将菠菜放入。焯烫大约两三分钟，菠菜变软，就可以。

3.菠菜凉水拔凉，攥干水分备用。

4.把菠菜姜末和葱末，还有花生米，都放在大碗里，加油辣子，生抽，陈醋，盐拌匀

5.将所有的调味料与菠菜混合拌均匀以后，淋上几滴香油。

以上美食你们喜欢吗？感谢阅读！