今日分享"煎牛排、牛排意面、黑胡椒烤牛仔骨"的做法

食材

• 澳洲牛眼肉排1块

辅料

• 西兰花5朵
• 苦菊数根
• 小番茄5颗
• 海盐3g
• 牛油10g

做法

1、牛排请放在冰箱冷藏室自然退冰，控干备用。可以撒少许盐事先腌制入味，也可以吃的时候在撒盐都行。

2、牛排锅烧热，烧到微微冒白烟，放牛油融化，我是从牛肉上剃下来的油。如果没有，用普通炒菜油也可以。放入牛排，不要动小火慢煎。

3、小火煎到牛排表面渗出肉汁，改中小火，翻面继续煎。具体煎的时间根据牛排的厚度决定，我大概单面煎了2分多钟的样子。

4、如果牛排较厚，可以用夹子夹住，煎一下侧面，这样可以更好的锁住肉汁，防止流失。

5、牛肉煎好后，可以放入烤箱低温加热。避免凉了，影响口感。

6、西兰花热水焯烫30秒捞出控干。焯烫的时候也可以加入少许盐和2滴橄榄油，这样不仅会有一些底味，还会让西兰花更加碧绿。蔬菜搭配好后，就可以把牛排放入盘中，即可食用。

食材

• 菲力牛排2片
• 意面200克

辅料

• 蔬菜适量
• 番茄1个
• 洋葱1个
• 黑胡椒汁适量
• 黄油20克

做法

1、我用的菲力，如果是没有腌制的可以用适量盐和黑胡椒汁抓匀腌制2小时以上。

2、蔬菜，洋葱，番茄洗净切碎。

3、水里加一点盐，蔬菜下锅煮熟。

4、接着下意面煮8分钟捞出控水备用。

5、锅内热油下洋葱炒香。

6、番茄下锅炒出汤汁。

7、加适量盐，一勺黑胡椒汁熬成酱汁盛出备用。

8、牛排煎制之前先用厨房纸巾吸一下水份。

9、平底锅加适量黄油烧热。

10、将牛排放进去大火煎，我喜欢8分数，一面2分钟，翻面煎一分半钟正好，可以根据自己喜欢增减时间。

11、酱汁盖在意面上有装扮好，牛排再浇点胡椒汁更好吃。

食材

• 牛仔骨10条

辅料

• 韩式烤肉酱约150克
• 黑胡椒适量

做法

1、牛仔骨凉水中浸泡20分钟泡去血水。

2、洗净摆入烤盘。

3、两面均匀涂上韩式烤肉酱。

4、加盖锡箔纸冷藏一夜入味。

5、预热烤箱到175度；从冰箱取出烤盘，揭开锡箔纸，将盘内酱汁往排骨上再刷一遍，撒上黑胡椒。

6、再盖回锡箔纸，送入烤箱中层烤10分钟。

7、取出烤盘，逐一将排骨翻面。

8、涂薄薄一层烤肉酱，再撒些黑胡椒，不加锡箔纸烤10分钟。

9、烤好的排骨，用剪刀在烤盘里把排骨一个个剪开，装盘，可浇一层烤汁，即可！