关爱食谱 | 白菜炖豆腐---冠心病患者最佳选择!
豆腐内含有很多人体必需的多种微量元素及优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐中的大豆异黄酮,具有抗氧化、抗血栓形成、降低血脂、预防动脉粥样硬化、免疫调节等作用。据研究表明,平均每天使用47g大豆蛋白,血清总胆固醇平均可降低23mg/dl。
白菜含有丰富的维生素及矿物质,其中的维生素C,不仅可为身体的生理需要提供物质条件,有助于增强机体免疫能力,防治坏血病,还能抗菌消炎,促进机体毒素的排出,淡斑美颜,使皮肤亮洁,延缓衰老;白菜中的醋纤维,可促进肠胃蠕动,活血通便,防止大便干燥,稀释肠道毒素,防止便秘的发生,特别适合长期有便秘困扰的高血压患者。
虾米营养丰富,富含蛋白质、钾、碘、镁等矿物质及维生素A等,镁对心脏活动具有重要调节作用,保护心血管系统,减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死的发生。
食
材
准
备
小白菜:400克(大白菜同样适用),豆腐:300克,虾米:50克,盐:4克(高血压患者建议2克),糖:4克(糖尿病患者可不加),鸡精:2克,葱:5克,姜:5克,食用油:少许,面粉:少许,枸杞:5克。
烹
调
步
骤
01
小白菜去蒂,洗干净。
02
把小白菜切成均匀的小段。
03
小白菜倒入锅中焯水1分钟,捞出备用。
04
葱、姜、冷油入锅。
05
加入虾米、白糖、面粉。
06
小火炒至金黄。
07
加入清水。
08
倒入砂锅炖汤。
09
豆腐切块入锅。
10
中火炖30分钟之后加入小白菜、枸杞。
11
加入盐、鸡精。
12
美味的白菜豆腐汤就做好了。
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