美食推荐：花椒鸡丁，丝瓜香菇，杏孢菇烧鸡翅的做法

丝瓜香菇

材料：丝瓜300克， 鲜香菇30克， 植物油30克，香油10克，大葱10克，豌豆淀粉8克，料酒5克，盐2克，味精1克，白砂糖5克。

做法：1.将丝瓜刮去皮，洗净，斜切成薄片。葱白洗净，切成末。香菇洗净，放水中泡发后捞出挤干水，去柄，切小片。

2.将炒锅置大火上，倒入植物油，烧至七成热时倒入丝瓜片，速煸炒几下，加入精盐，炒匀，加入香菇、白糖、料酒和泡香菇的水，盖上锅盖烧3分钟，见锅内汤汁近干时放入葱末、味精，炒匀，淋上水淀粉15克（淀粉8克加水7克），炒匀，开锅后淋上香油，盛入盘中即可上桌供食。

杏孢菇烧鸡翅

材料：鸡中翅 10只杏孢菇 1-2只生姜 3-4片大蒜头 10瓣麻油适量生抽适量蚝油适量米酒适量糖适量

做法：1.鸡中翅洗净擦干，正反都划几刀帮助入味，先正面朝下放入锅中，小火将两面都煎至金黄。煎鸡翅期间可调好酱汁备用：生抽5勺、蚝油1勺、米酒5勺、麻油3勺。

2.利用锅内余油炒一下杏孢菇，炒至肉质紧缩。

3.锅内放少量油，下姜片，翻炒出香味。

4.然后将鸡翅、杏孢菇和大蒜瓣下锅翻炒几下。

5.倒入事先准备好的酱汁。

6.大火将酱汁烧开后，加盖小火，保持酱汁微滚的状态焖煮10分钟，期间可以试下味道，喜欢吃甜的加点糖。10-15分钟后开盖大火收汁起锅。

花椒鸡丁

材料：鸡腿肉、青椒、红椒、花椒、姜蒜、料酒、酱油、糖、干辣椒

做法：1.将姜蒜切成片。

2.将鸡腿肉切成块状。用料酒、酱油、少量盐拌匀腌制20分钟。

3.将干辣椒去籽剪成段，青椒、红椒去籽切块待用。

4.锅中放入较多的油，烧至5成热的时候。放入鸡丁炸至金黄捞出沥干待用。

5.锅中留油，放入花椒、干辣椒炒香。放入姜片、葱段、大蒜片炒香。

6.加入炸过的鸡丁一起炒。调入料酒、酱油、糖炒匀。再加入青椒、红椒炒匀。

7.汤汁收干后起锅。