肾不好，低磷饮食不可少

红网时刻4月30日讯（通讯员 孙馨）今年67岁的王爹爹有着多年的高血压和糖尿病史，却因为没有明显的症状而不甚在意。

近一个月以来，王爹爹感觉精神越来越差，整个人提不起劲，吃东西也不香了，有恶心、想吐之感，常常一觉醒来，眼睛水肿得厉害。

在长沙市第三医院肾病内科做了相关检查后，医生告诉王爹爹，由于长期以来血压、血糖控制不佳，他的肾功能目前已严重受损，肾病内科医师建议他，除了系统的用药治疗、必要时行血液透析之外，还要改善生活习惯，进行科学的饮食调理。

为寻求科学的饮食调理之法，王爹爹来到营养科咨询。

营养科主任章臻翊看了王爹爹的病历资料后，发现他血尿素氮和肌酐远远高于正常水平，肾小球滤过率明显下降，伴有血磷升高，建议他低盐、低蛋白、低磷、糖尿病饮食。

“低盐、低蛋白、糖尿病饮食我理解，那低磷饮食是什么呢？”王爹爹很疑惑。

章臻翊解释，低磷饮食是一种针对慢性肾病患者的治疗饮食，特点是通过控制食物中磷的含量来减少磷的摄入，从而减低血清磷的水平，对于预防肾衰竭的并发症有一定的积极作用。

磷是地球是最丰富的元素之一，也是人体含量最丰富的矿物质元素之一，我们日常的食物中富含磷元素，所以我们的身体一般不会缺乏。

人体摄入的磷，除了不吸收的部分经肠道排出体外，吸收入人体内的磷经代谢后必须经肾脏排出体外。

如果肾脏出了问题，其排磷的能力也会下降，磷会慢慢地在体内蓄积，最后出现高磷血症，继而出现一系列的健康问题，比如影响钙的吸收而出现骨质疏松甚至骨折、血管硬化、继发性甲状旁腺功能亢进等等。

章臻翊指出，减少食物中磷的摄入能有效的预防这些并发症。

低磷饮食原则上要求每天磷的摄入量不超过0.6克，在日常生活中还要注意这些限磷小技巧：

一、减少蛋白摄入

由于磷主要在高蛋白食物中存在，比如动物内脏、肉、蛋、奶、豆类食物等。在非透析的慢性肾病患者中，采用低蛋白饮食，减少蛋白的摄入，能有效的减少磷的摄入。

建议每天适量控制蛋白质的摄入，为了防止蛋白质摄入不足引起营养不良，可适当增加碳水化合物的摄入，比如红薯、藕、山药、芋头、南瓜等。

二、少食加工食品和各种食品添加剂

加工食品中尤其是肉类加工食品、饮料、调味品等，为增加口感和防止腐坏，往往需要加入含磷制剂，而我们人体对这些含磷制剂的吸收率极高，吃进去想要再排出来就难了。

因此，进行低磷饮食的病人应尽量减少加工食品的摄入。

三、焯水、不喝汤

食物在烹调后，细胞膜被破坏，大量食物内的磷会保留在汤内，尤其是肉类食物烹调后更是如此。

因此在烹调食物前焯水、进食时不喝汤，可明显减少磷的摄入。

章臻翊表示，慢性肾病是长期的慢性病，积极治疗原发病和正确的饮食习惯非常重要。建议肾病患者定期至营养科进行饮食结构咨询和个性化营养指导，以提高生活质量，延缓进入透析期。