老程说北镇‖这里好吃的忒多了 / 开普饭

梦圆医巫闾

传承北镇文明弘扬医闾文化打造地域精品

这里好吃的忒多了

东北水果之王--北镇鸭梨

医巫闾山山麓出产的北镇鸭梨，堪称我国关外的产鸭梨中佼佼者，北镇县是我国东北地区最早栽培梨树的县，迄今为止已有300多年的历史了。此镇鸭梨外形美观，果实为短葫芦形，果个大而整齐，平均单果重130克左右。北镇鸭梨和最大特点是果皮极薄，果肉细嫩，质地酥脆，果汁很多，味道甜美。此镇鸭梨适应性广，抗旱、抗寒力较强，管理得当可年年丰产，其寿命长达70-80年。日前，北镇鸭梨通过国家农产品地理标志认证。

北镇熏鸡、猪蹄闻名省内外

北镇物产丰富，用当地人的话说，天上地下、山中海里，只要能说出名的，北镇都有，仅沟帮子熏鸡与北镇猪蹄两大特产即闻名省内外，品牌饮誉多年不衰。

沟帮子熏鸡在原用花椒、大料、生姜、白糖的基础上，后增加了肉桂、陈皮、砂仁、豆蔻等草药，并继承了祖传酱油、葱蒜的配方，选用当年生公鸡进行熏制，提高了熏鸡质量，沟帮子小镇因有熏鸡而名扬国内。

北镇猪蹄用陈年老汤熏制而成，风味独特，清香不腻，回味无穷，是喜庆盛宴、朋友小酌、旅游野餐的美味佳肴。北镇的水馅包子也值得一尝，其滋味之鲜美不在蟹黄包之下。

北镇风味--水馅包子

沟帮子水馅包子，以其独特的口感，油而不腻的感觉，而得到了多数人的亲睐，在锦州可以说是家喻户晓。据《北镇县志》记载，老马家老爷子马殿福（已故）从解放前就开始做水馅包子了，这个是最正宗的了。不过并没有标出是马家还是张家，常以“沟帮子水馅包子”的招牌居多。味道真的都不错，都有特点，尤其是咬一口，包子馅中的水就流了出来，可能也就是由于这种原因，才起名叫水馅包子吧。

顾问：汪毓铎

【顾问简介】

汪毓铎，男，1960年8月生，1979年7月毕业于北镇高中。北京信息科技大学信息与通信工程学院，教授，硕导。九三社员。大连理工大学通信与电子系统专业硕士毕业，主要从事通信与信息系统方面的教科研工作，任职以来，发表SCI、EI、中文核心期刊及国际会议等学术论文近30篇，教育教学改革论文10余篇，编写出版教材5部，主持完成或参加各类科研项目20余项。拥有专利两项。

共同学习共同提高

顾问：刘兴龙

【顾问简介】

刘兴龙，男，满族，1960年11月生，大学学历，文学学士学位，现任市委宣传部学习室主任。从事宣传工作近30年，爱好文学创作，许多诗歌、散文、小说、报告文学作品在锦州日报、关外文学、满族文学、中国妇女报等媒体发表。《中国船》、《亲情》等作品荣获锦州市国庆征文一等奖，全国青春文学征文、屈原杯征文优秀奖。现为北镇市作家协会副主席、锦州市作家协会会员。

创作团队：

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