首批孵化器项目出炉，更加开放的「玛氏」意在播种变革？
文：Ellian Hong
来源：Foodaily每日食品网（ID：foodaily）
仅4个月，玛氏 Seeds of Change孵化器项目就已经成功pick 6家美国初创公司，这些入围者将获得50,000美元的赞助和为期4个月的定制孵化计划。为什么玛氏也加入成立孵化器的行列？究竟什么样的公司能够获得玛氏的青睐？Foodaily跟您一起来了解下这背后的故事…
成立“变革种子”加速器
玛氏践行使命的伟大一步
糖果宠物食品的巨擘-玛氏逐渐转变，以更加开放的态度来面向公众。
今年3月玛氏专门成立了以食物为核心的“变革种子”加速器（Seeds of ChangeTM Accelerator），希望支持处于发展早期的食品公司快速增长并实现其目标，以建立一个更健康、更可持续的未来。
加速器以玛氏有机种子和食品的经典品牌Seeds of Change命名，也颇具深意。成立于1989年的Seeds of Change品牌，自成立之初就承继了革命性的使命，保护种子的生物多样性，使其更容易地为园丁和农民们所用，旨在从根本上改变人们生产方式和饮食习惯。
Seeds of ChangeTM 孵化器就是玛氏的更进一步，通过支持新生代企业应对实际的业务挑战，扩展品牌和品牌故事的呈现，强大的导师团和玛氏的全方位资源，也象征着玛氏在培育新一代的种子，意在播种变革。
玛氏食品全球客户和全渠道总裁Fiona Dawson指出：“玛氏食品致力于培养下一代的食品创新者，为更多人创造并提供更健康、更美味的食品解决方案。成立孵化器项目，就是玛氏实现让人们享用更美好的食物目标的方式和途径之一。”
图片来源：Seeds of Change品牌官网
Foodaily了解到，Seeds of ChangeTM 加速器希望挑选出更具前沿和未来性的新商业项目，同时也提出了重点关注的5大主题方向，分别是：共享世界风味、植物基饮食、即食膳食解决方案、责任感食品和匠心制造，最终会从初创食品品牌、创新体验产品、新商业模式和新兴技术四个领域挑选出6家美国和4家澳大利亚的目标公司。
当然Seeds of ChangeTM 孵化器也为入选企业提供从资金到专家指导、行业资源等全方位的支持：
资金：被选中的公司在入选时可获得25,000美元的资助，如果业绩快速增长的，还能获得额外的资金资助，最高达可达50000美元。
定制性孵化计划：包括玛氏董事长Stephen Badger在内玛氏内部高管，还有外部的成功企业家、投资方和专项专家共同组成顾问团，为每个公司提供个性化定制为期4个月的孵化计划，最大化扩展自己的业务。
Seeds of ChangeTM Accelerator顾问团，图片来源：Seeds of ChangeTM Accelerator
顶级行业资源：在孵化期内，企业也将接受各种高强度培训，玛氏也邀请了行业顶级资源，包括全球顶级的创意设计机构JKR、专注食品未来产品开发的创新平台Mista Food Optimized，美国知名创业节目Shark Tank的品牌制作人与客座投资人Rohan Oza等都会为入选企业和创业者们提供不同层面和角度的帮助与指导。
Seeds of ChangeTM Accelerator导师团，图片来源：Seeds of ChangeTM Accelerator
优质创新空间：除了这些软实力，玛氏也开放了芝加哥玛氏食品总部的专门工作空间，为创业者们相互学习、链接和利用玛氏的资源和网络提供了极大的便利。
玛氏希望这些公司能够融合食品和饮料行业多方面的趋势，如植物基、绿色可持续、分享世界风味、便捷餐饮、健康营养、手工制作等，从而塑造未来食品并创造更美好的明天。
6家食品创新公司
玛氏播下首批火种
Seeds of ChangeTM 加速器负责人Gary Arora提到，“在200多位企业家申请参与孵化后，10家通过初选，我们最终选择了6家公司进入第一批孵化项目。他们正处于塑造未来食品的最前沿，这与我们的使命紧密相关。”
那么，获得玛氏青眼有加的6家公司有什么过人之处？Foodaily为您带来第一手报道。
初入选的10家公司，最终仅6家成功入选Seeds of ChangeTM 孵化器，图片来源：Linkedin
Prommus Brands-为爱而生的高蛋白鹰嘴豆泥
位于芝加哥的Prommus Brands是一家生产高蛋白鹰嘴豆泥的企业，致力于重塑传统的中东美食，创造更美好的明天。
Prommus Brands的创始人Anthony Brahimsha曾经是一名纽约投资银行家，从他开始记事以来，每年他都会回叙利亚看望家人。2011年叙利亚战争爆发之后，Brahimsha在难民区看到了严重营养不足的儿童们，他想要尽自己所能帮助这些孩子。
2014年，Brahimsha决定开一家公司，来帮助难民儿童战胜营养不良，而鹰嘴豆泥也正是最接近他初心的食物。Prommus鹰嘴豆泥主打高蛋白的营养概念，与恒天然合作，加入了乳清分离蛋白，蛋白质含量是常规产品的2倍；此外采用HPP工艺，避免添加防腐剂，也符合清洁标签的要求。目前，Prommus Brands推出了传统原味、牛油果味、红辣椒味和卡拉马塔橄榄味鹰嘴豆泥。
在Sabra等品牌教育美国消费者养成鹰嘴豆泥的习惯后，Prommus Brands希望借助鹰嘴豆泥的崛起之势，成为鹰嘴豆泥界的Chobani。
图片来源：Prommus Brands
NoBull Burger-最接近大自然的100%植物基素食汉堡
位于弗吉尼亚州夏洛茨维尔的NoBull Burger是一家生产植物基汉堡的企业。多年前，创始人Crissanne Raymond为自己的孩子制作了一款更健康的汉堡，这款汉堡深受到家人朋友们的好评，Crissanne也成了小有名气的“素食汉堡女士”，这款汉堡也就是如今的NoBull Burger。
NoBull Burger只选用有机扁豆、谷物和多种蔬菜等真实食材手工制作而成，让消费者吃到最接近大自然的食物和清洁天然的植物蛋白，同时保证优质的成分和绝佳的味道。目前，素食汉堡的口味包括原味、日晒番茄干味、意大利香辣味、可口蘑菇味和马德拉斯咖喱味等。
图片来源：NoBull Burger
True Made Foods-用蔬菜代替调味酱里的糖
位于弗吉尼亚州亚历山大市的True Made Foods公司生产无糖/少糖的番茄酱、樱桃酱和烧烤酱，使用天然蔬菜如胡萝卜和南瓜使产品增加甜度。创始人Abe是一名崇尚健康饮食的食客，也是四个孩子的父亲。他认为传统番茄酱就像直接把糖放在食物上一样，传统番茄酱中的糖含量比冰淇淋还多，所以他试图限制孩子们食用番茄酱，却以失败告终。
于是，Abe想到用真正的蔬菜来取代调味酱中的糖，保证美味的同时，还能增加蔬菜的摄入，从而制作出孩子们吃得开心、家长看着放心的调味酱。
True Made Foods番茄酱含糖量对比，图片来源：True Made Foods
Fora Foods-获得米其林认证的完美植物基黄油
纽约Fora Foods公司推出了一款植物基黄油Faba Butter，是获得米其林厨师认证并使用的唯一一款非乳制品黄油。
2017年，19岁的创始人Aidan Altman和Andrew McClure想通过植物重塑乳制品来推动植物基食品行业的可持续发展，从而更好地保护地球。
相比于传统乳制品黄油，Faba Butter只有其四分之一的碳足迹。此外，该产品具有更强的稳定性、更高的烟点（360°F）、更好的弹性、更少的卡路里和钠含量，可以完美地替代传统乳制品黄油。
图片来源：Facebook
Brooklyn Delhi-更健康的传统印度风味
位于纽约布鲁克林的Brooklyn Delhi是一家生产传统印度风味调味品的企业。创始人Chitra Agrawal是一位专注于印度家庭烹饪的食谱作家，她发现美国市场只存在一款印度泡菜（chaars）产品，重盐、添加防腐剂、选用不健康的油加工且失去传统自制风味。
图片来源：Instagram
通常，印度泡菜是很咸很辣的，但Chitra改良了配方，减盐减辣并突出水果蔬菜和香料的味道，并采用手工小规模的生产方式，从而制作出一款健康美味的印度泡菜，向更多的人分享传统印度美味。目前，公司推出了番茄、烤大蒜和大黄姜味等印度泡菜，还有椰子咖喱酱、咖喱番茄酱和咖喱芥末酱等印度风格调味品。
图片来源：Brooklyn Delhi
Oxtale-烹饪世界美食，促进多元文化
位于布鲁克林的Oxtale公司观察到接近1/3的美国人口都由移民及其子女组成，但是满足他们需求的饮食需求的食品杂货却没有跟上人口的变化。Oxtale从亚洲菜肴开始，与知名主厨合作，提供手工便捷的开胃菜产品，让消费者在30分钟内就能烹饪世界各国的传统菜肴，使其逐渐融入到他们的日常生活中，这为传播全球美食创造了先河，而且这种开胃菜产品集合了消费者烹饪所需的所有调味成分，可以直接应用于消费者原本的烹饪过程中，不用重新学习新的烹饪方式。
创始人Vanessa Pham想要通过全球风味和菜肴来提高各国人们对多元文化的尊重与包容度，从而带动社会的进步与融合。
图片来源：Oxtale
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