清素之食
清素之食
作者 | 张梅
编辑 | 晓枫婉月
苏曼殊居于山寺，说：山斋饭罢浑无事，满钵擎来尽落花。诗句中满是禅意，满是静寺的落花馨香，有着对粗茶淡饭的知足。这样的吟诵，让我向往斋饭的粗朴，向往山寺肃穆的宁静。
去敬亭山脚下的弘愿寺。对于佛，并没有过多的知晓，心仪的是这一方慈悲的情怀，被山环水绕中的自然的气息。不远处，是诗仙相看两不厌的山，显出淡远的秋意。
晨雾散去后的寺院显得安宁祥和。闲爱孤云静爱竹，行听山泉闻莲香。这样的景致，不由忆及晚明袁中道写给四五弟的短笺，说自己晨起在山中一亭阅藏经数卷，看西山景致，似米家墨气，简淡萧远，“烟云供养，受用不尽”。其实山不在名气大小，寺不在于景色的优劣，行于其间，草木和寺中香火的气息交融，晨钟和诵经声缓然入耳，极净，极素。
早晨出行过早，于是在寺中用早餐。长桌长凳，就餐的多为长居于寺中的居士，或是进山拜佛的信徒。一只只洗净的碗倒扣在桌上，用餐者自取。饭是稀粥，长柄的勺子斜靠在锅里，根据食用的多少盛粥。馍冒着热气，被寺院中的僧人端着，取了两个，旁边的条桌上还有咸菜。每个用餐的人神情安然，像是品味着极美味的佳肴。
午后，寺中人稀。就餐的五观堂木门已紧闭，里面传出诵经声，有僧人摆手示意，不便贸然，绕行至后门，朝内望去，堂内数百人，却静寂似无人，只有诵经声悠长。诵经过后，清瘦的僧人依次香客分菜，香客们肃然起立，将碗端至胸前，用手势示意自己的所需。然后坐下，仍手执碗于胸前，无一人低语，虔诚就餐，这种姿势叫“龙含珠”，那碗中的饭食，如珠一般宝贵，玉一般美好，让人不由生出珍重之心。
因为错过时间，等里面的进餐者结束方能进入。饭食放在最后一排长桌上，米饭、大馍、煎饼、素菜、少许的辣酱。像早晨一样，每样取了少许，醋泡的萝卜丝、香菇豆腐羹、茭白辣椒丝，菜里几无油花。就餐时，一旁的信佛之人，在饭前双手合一，诵经后方低头进食，末了，用手中的馍，擦净碗中的菜汁。
吃素斋，是一种自律。人生也许就这样清淡简朴，落实在一粥一饭间，嚼得菜根香，比大鱼大肉来得踏实妥贴，吃的时候倒不必非在心里念“阿弥陀佛”，只是对饭蔬心存感念。进食时，不去纠结菜蔬的滋味，对美食不起贪心，对劣食不去嗔怪，细嚼慢咽，人间有味是清欢，一切自然而然，顺应而平和。
想起幼时，每每就餐，父辈要求我们食不语，惜碗中饭食，如有饭粒洒落桌上，必拣起吃掉，粒粒皆辛苦，均是日常的践行。将筷子随意插到菜碗中翻翻拣拣更是不许，常常是先夹好菜蔬，在一旁安静地吃。彼时，家境贫寒，白菜青盐粯子饭，瓦壶天水菊花茶——是烟火生活中的寻常滋味，和闲情无关，寡淡少油的日子就那样一日日过了下来，母亲常说，那时一天一角钱的青菜节俭度日，却从没抱怨过什么，她和父亲相濡以沫，满是暖老温贫的意味。那一段几近困苦的生活，磨炼出的却是对生活的坚韧从容的态度，不奢求，不虚荣，不浮华。
在弘愿寺，我知道了僧人过午不食，如果晚上用餐，则叫药石。将食物视为“药”，只是以食物治疗饥病，不可恣意贪食。贪欲奢侈，不过是过眼烟云。
饮食的节制，淡有淡的滋味，咸有咸的味道，心生满足，去体会清素之美。
张梅，居江南小镇。爱文字，爱草木。安静生活，安静写文。安徽省作家协会会员。出版散文集《晚饭花》，已在《散文》《华夏散文》《安徽文学》《北京日报》《新民晚报》《安徽日报》等报刊杂志发表散文书评若干。