【郭永平】原创//粽香缕缕

粽香缕缕

粽香缕缕

端午将至，耳畔又响起了叫卖粽子的吆喝声，缕缕粽子的香味总是在不经意间悄无声息的挑战着我那不一般的嗅觉。

儿时的每年端午节前夕，母亲总会将选拣好的糯米淘洗干净以后添上清水，让洁白的糯米经过水分的浸淫而变得晶莹剔透、颗粒饱满。母亲会在清晨从集市上买回包粽子所需的新鲜粽叶和各种食材，用清水把粽叶上的浮尘清洗掉，然后将大锅里添上合适的水量，把粽叶放进锅里，用大火烧开以后，再用文火慢慢的煮，经过开水高温煮透以后，粽叶变得会更有韧性。

趁着锅里煮粽叶的间隙，母亲将装有浸泡好的糯米、红枣以及花生粒的容器摆放得整整齐齐，为包粽子做好了相关的准备工作。

锅里粽叶煮的差不多的时候，收拾便当以后母亲从锅里捞出粽叶放入早就准备好的凉水桶中，不一会，满屋子都会弥漫着粽叶那种独有的香味，粽子煮熟出锅后的诱人场景时不时地浮现在脑海中。

粽叶放凉以后，包粽子的工作就可以开始了，母亲坐在板凳上，面前分别放置着糯米、粽叶、红枣、花生粒和包粽子的细绳。先拿起两三片粽叶一字摆开，然后把它旋转成圆锥体的形状，左手捏住旋成圆锥状的粽叶，右手抓起糯米自下而上塞进圆锥状粽叶大约三分之一的位置，放进去两颗红枣和几粒花生米，再抓糯米放置于粽叶的上部，拿粽叶把糯米粒和红枣包严实后用细绳捆扎结实，一个半成品的粽子就呈现在眼前。

经过几个小时的忙碌，粽子包好以后，就要上锅煮粽子了。煮粽子的火候并不好掌握，火过大的话，煮出来的粽子发硬，影响口感。火小的话很容易煮成

“夹生粽子”无法食用。粽子下锅以后，用武火把煮在锅里的水和生粽子烧开猛煮一阵，然后改用文火慢慢的焖煮，让糯米与红枣和花生粒更好地融合，也让红枣的软甜更好地浸入粽叶里面的糯米当中，每隔半个多小时，就要用武火烧上几分钟，然后改用文火继续焖，整个晚上都是重复着这道工序，很是费人。那时光惦记着吃粽子，未曾想到香喷喷的粽子从生到熟要如何样的劳心费神，自然也就体会不到母亲包粽子和煮粽子的劳作与辛苦。也许孩子们的天性就是吃和玩，想到香甜软糯的红枣粽子，我这不争气的口水和哈喇子总是在嘴里面打转转，没办法，谁让咱长了一张贪吃的嘴和一副好胃口啊。

粽子煮进锅里不久，兄弟几个就轮番问母亲什么时候能吃到粽子，刚开始母亲还会很耐心的告诉我们一个明确的时间概念，被问的次数多了，加上包粽子比较费时费力，母亲会很不耐烦的赶我们兄弟几个去睡觉，要是我们几个再不识趣去睡觉，完全可以肯定的是，母亲会拿起笤帚把我们赶上床躺着。在看到母亲把笤帚提在手里的时候，兄弟几个便赶忙洗漱一番，乖乖的去睡觉了，免得找不自在。

夏季的天总是亮的很早，早上五点多的时候天就已经大亮。当兄弟几个揉着睡意朦胧的双眼起床时，母亲已经把香喷喷的粽子摆在桌上作为我们弟兄几个的早餐。狼吞虎咽般吃完仍然觉得意犹未尽，不由自主的会去再拿，但是母亲总是会拦住我们，催促着我们去上学。课堂上虽然老师在讲课，但是我的所思所想早已飞至九霄云外，脑子里满满的都是冒着热气、散发着米香和红枣香的粽子。老师讲的什么根本没听进去，那几日的早上，肚子总比以往饿的早一两节课，现在想来都是粽子惹的祸啊，好吃的粽子影响了我的学业。

母亲年事已高，没有气力再给家人包粽子吃了，母亲近几年在端午节给她的侄女们送粽子也是从街上买一些送去，算是完成了一桩心愿吧。如今和母亲坐在一起谈论起那时候端午节包粽子的情景，母亲总是会说再没那精力了，要再想吃到母亲包的粽子已经是不可能的了，听到这里心里总是隐隐作痛，岁月无情催人老。

母亲包粽子和煮粽子的场景时时回映在我的脑海间，那样的场景不会再重复了，永远不会！

往事随风飘逝，再回首，人生如梦，再回首，初心依旧......

图片来自网络

作者简介

郭永平，渭南白水县人氏，70后生人，年四十有四，青春热血时从军报国四载，而后投身事业单位就职，平日喜好读读写写，也喜欢在唱歌平台上亮亮自己所谓的歌喉。亦喜好携三五好友出外骑行游览附近秀丽景色。《汗滴化雨伴笔耕》特约撰稿人。

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