你有鸡枞情怀吗
都说山珍海味，山珍海味，我们没有大海，吃不上海味，可每年六七八月的雨季里，我们至少能尝一尝所谓的“山珍”。这山珍，不是人参，也不是什么珍禽野兽，它就是长在地里的——鸡枞菌。
（一）关于吃的情怀
大清早，马哥接到弟弟的电话，说是头天下晚公公在包谷林里捡到了30来朵鸡枞菌，让回家吃鸡枞。马哥要上课，吃鸡枞只能作罢。后来小姑打来电话，要我去，我想趁开学前夕，多躺躺聚聚气（其实就是懒得动），拒绝了，不过最后，因为回老家车不够，我还是去了。一到家，家里的院坝里，停了三辆车外，其余的地儿，全被婆婆晒上了她的五谷杂粮。
公公和大姐在剥豆米，婆婆去坡上摘新鲜嫩辣椒，马哥的二弟和弟媳在洗鸡枞，马哥的三弟去拔地里的生姜，小孩子们看的看电视，吃的吃零食，睡的睡觉。
说到洗鸡枞，其实是一件很不简单的活，伞朵上干净还好洗，杆上就难了，因为从泥地里拔出来，难免“拔出萝卜带出泥”，又不能用手使劲抠杆上的泥，得轻轻的擦洗，老辈人们都是用瓜叶来擦洗，因为瓜叶上有细细的绒毛，擦洗的过程中轻轻的摩擦就能把泥巴洗净，还不伤纵杆。但洗的过程非常慢，非常慢，没有一丁点的耐心是完不成这活的。
洗好鸡枞之后，就是怎么做来吃了。关于鸡枞怎么吃，从始至终，我只赞同两种最最淳朴的吃法。一是酸茄果、蒜、猪油、盐吊汤，切些薄瓜片打底，再放入鸡枞，煮熟，洒上一层葱末，味道是何等的鲜、香、美。二是将洗净的鸡枞将纵伞和纵杆分开，纵伞晾一边，纵杆晾一边，待水分晾干。在热锅里倒上治好的菜油，油辣，放纵伞，炼至纵伞水分快干时，放纵杆，等到它们水分都干了时，起锅，冷锅。这就成了传说中的鸡枞菌油，等鸡枞菌油冷却完成，舀如坛子密封。每天早上煮一碗面条时，舀如一小勺鸡枞油，夹几丝鸡枞菌，面条的味瞬间提升。
跟马哥生活这几年后，每年基本上都有免费的鸡枞吃，公公婆婆天天上坡下地的，难免不会遇上一朵两朵的，一回两回倒也稀奇稀罕。
小时候，我们家住在学校里面，周围也没有自家的田地，也不懂得找什么鸡枞。每年夏季的雨季，只要头天下雨，第二天大早，学校里面的年轻老师们就嚷嚷着：走，学校后面的松毛林里找鸡枞去。因当时的那些年轻老师们也是从农村走出来的孩子，真有凭着经验也好，运气也好找着些许鸡枞的。找回来鸡枞，年轻人们就开始搭伙做饭，看着他们热热闹闹，香喷喷地吃着，好生羡慕。
那个时候，一斤鸡枞的价格就是五六斤猪肉的价格，我们既不是农村又是农村的娃娃是很难吃上鸡枞的，我想就算是农村的，找着鸡枞的人家，娃娃也是很难吃上鸡枞的吧。一斤鸡枞卖下来，能买一件新衣服，一条新裤子，一双新鞋子，所以，吃鸡枞，成了有钱人的游戏，穷人，找着了鸡枞，却是永远都不敢吃鸡枞的。不过，大人们也会趁手头宽裕的时候，买个一两斤，解他们的馋，也解我和妹妹的馋。
再后来，等我和妹妹都工作后，爸爸也会到处去收鸡枞，小时候是一两斤，现在是很多斤，大水盆一盆一盆的，一般一洗就是一整天，洗到晚上，黑灯瞎火，腰酸背痛，晾一晚上，鸡枞毕竟是菌类，特别小气，时间一长，不处理，马上长虫生蛆。晾干水份，妈妈就开始炼鸡枞油，一炼也是一整天。弄好，用小玻璃瓶子一瓶一瓶装好，给我两瓶，给妹妹两瓶，给三叔家带两瓶，剩下的就存着，他们自己吃，我们吃完了，又给我们带。
前些年，爸爸特别热衷收鸡枞（买），骑着摩托车，走乡串寨的，到处寻，这两年，鸡枞上市，他提都不提这事了。妈妈说买点来炼油，他也是毫无半分兴趣，说：买个一两斤吃个新鲜就可以了，炼油麻烦。
嗯，吃鸡枞，在我们这儿很流行，有人或许真喜欢吃，有人或许就图个热闹，有人或许就是显摆显摆，但不管怎样，很流行！
（二）找鸡枞菌
朋友圈时不时弹一条信息出来，点开，就是亲戚朋友们在山坡上晒找到鸡枞的场景。
是的，找鸡枞也是件流行的事儿。
不过，关于找鸡枞菌，从小听来很多很玄乎的事件。
长辈们常说，找鸡枞菌找得多也不是什么好事。
长辈们也说，你跟鸡枞菌有缘才能找得到。
长辈们还说，鸡枞会跑，今年在这，明天可能就挪窝了。
长辈们更玄玄乎乎地说：“这也是当年你老太公告诉我们的，你老太公还说得有名有姓的，有个老仔，去坡上割草，捡到山蘑菇（鸡枞菌），拿去街上卖，卖的钱打了几斤菜油回家后，又去坡上割草，又捡到好多山蘑菇。拿回家洗干净，用菜油炸，菜油不知道为什么冒起来，把他烫伤了，后来山蘑菇一吃完，他的伤就好啦。”
长辈们说老太公说得有名有姓，我倒觉得他们说得有鼻子有眼的。
刚到马哥家的第二年，马哥说带我去找鸡枞菌，他说他知道哪里有，等到了那个地儿，马哥转了一个圈，说就在这儿呀，莫非今年挪地了，还是不生了？话刚说完，他堂嫂一来，在马哥的脚下，捡了好几朵鸡枞菌。从此，我相信了，鸡枞菌也是要找有缘人的说法。
我的小学老师，爸爸调动工作后，四年级到毕业，我都是在爸爸们中学旁边的那所民办小学读完的小学阶段教育，那时候，我的班主任是一个初中没毕业的男老师，上课之余，他就是一个地地道道的农民，他的身份很多，老师，农民，父亲，丈夫，更重要的一个身份就是——找鸡枞菌的行家里手。
那些年，只要一到吃鸡枞菌的季节，只要你走在省道边上（省县线三线合一的一条主干道），沿路卖鸡枞菌的人群里，一定有一个是我的班主任，只要有车一过，双手，一手抱一包用瓜叶子或者包谷叶子包住纵杆的鸡枞菌。等着沿路过往的车辆询问，这些沿路过往的车辆，有些是客车，有些是私家车，有些是摩托车，但不管是路过，还是专程来买鸡枞菌，但凡看见有人卖鸡枞菌，他们都要停一脚，下车，选一选，看一看，问一问，有的走走看看上车，走人，有的走走看看问问，掏钱，拿起鸡枞，走人。
那时候，我一直以为，班主任的主业是教书，副业是找鸡枞菌。
爸爸说，他见过找鸡枞菌最厉害的，我班主任第二，就没人敢称第一。我问为什么。爸爸说，为什么？我讲给你听下，看看是不是这样。
原来，班主任把从小到大遇到过的鸡枞菌窝子全部用一个本子，像画地图似的画了下来，每年雨季以来，他就一窝两窝三窝，照着这个本子一窝一窝地寻。一窝一窝地捡来卖。要是某年雨水少了，鸡枞生不了了，他就自个儿挑水，一挑一挑一窝一窝地淋水，再一窝一窝捡来卖。每一年，他卖鸡枞菌都要卖上万的钱。一般情况都是90左右一斤。
听完爸爸的叙述，我想，要是当年的班主任在我面前，我也会不由自主地给他竖大拇指，确实，我误解了他：教书是他的副业，找鸡枞菌才是他的主业。
不过，我始终认为，能找到鸡枞菌的人，一定是跟土地很亲密的人，只有这种亲密，才能互相了解和成就，对，我羡慕那些能找到鸡枞菌了人，我理解那种成就感。但，因为我跟土地存在距离感，也使我跟鸡枞无缘。