693期B || 神奇的普罗赛克（二）（纪录片）
让我们跟随著名旅欧女高音歌唱家红梅，一起探秘纯正的意大利文化。气泡酒的浪漫，提拉米苏的甜美，马可波罗的故乡，别墅、超跑、小蜜蜂、葡萄园，快快跟上红梅的脚步吧......
意大利国家电视台资深导演聂保罗倾情执导。
旁白：梁轩诚。
导演：paolo carrino
出品人：聂红梅
旁白：梁轩诚
Prosecco，以“普罗塞克”中文译名使用最为广泛。它是原产于意大利的白葡萄品种，成熟期较晚，在十月中旬左右果皮会呈现漂亮的金黄色，有高浓度的芳香果汁。用其酿制的葡萄酒特点鲜明，带有明显的梨子、苹果和其他白色水果的香气，暗含白花气息，余味清爽芳香。该品种通常用于酿造清新舒适的起泡酒，使用“查马”法（罐内二次发酵法）进行第二次自然发酵，酿出的起泡葡萄酒十分出色。普罗塞克起泡酒不需要长时间的瓶内陈酿，更加突出了葡萄的自然水果风味。
普罗塞科 (Prosecco)是意大利东北部威尼托地区的当地白色葡萄品种。有种很受欢迎的葡萄酒跟这个葡萄品种同名也叫普洛塞克。收获季节一般在九月中旬，因为普罗塞科葡萄的产量都非常高，因而葡萄酒品质相当的中庸，带有芬芳的花香、桃子香。所有的葡萄酒都酿成干型的葡萄酒，这些基础酒用夏马法(Charmat process)制成起泡酒，酒体轻并且充满气泡。酒中的瑕疵和中庸的特点被高含量的残糖所掩盖。
提拉米苏（Tiramisù），是一款意大利经典甜点，亦译成堤拉米苏。提拉米苏是一种带咖啡酒味儿的蛋糕，由鲜奶油、可可粉、巧克力、面粉制成，最上面是薄薄的一层可可粉，下面是浓浓的奶油制品，而奶油中间是类似巧克力蛋糕般的慕司。这一甜点自20世纪80年代中期走红。现今，世界各地的各色高档餐馆都可能供应此甜点，它的配方中最具创新意义的是咖啡风味的起士奶蛋液，这一新口味亦为蛋糕、布丁等其它形式的冷热甜点所吸收。作为意大利甜点的代表，外貌绚丽、姿态娇媚的提拉米苏已风靡全球。
关于提拉米苏的由来，流传过许许多多不同的故事，比较温馨的说法是一个意大利士兵即将开赴战场，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的人……提拉米苏Tiramisu，在意大利文里，有 “ 带我走 ” 的含义，带走的不只是美味，还有爱和幸福。一层浸透了Espresso咖啡与酒（Masala、Rum或Brandy）、质感和海绵蛋糕有点像的手指饼干，一层混合了Mascar鄄ponecheese（最适合专门用来做Tiramisu的芝士）、蛋、鲜奶油和糖的芝士糊，层层叠上去，上头再撒一层薄薄的可可粉……这就是提拉米苏Tiramisu。