过年如何炖鸡最健康、最营养?4点把握好,营养均衡,增强免疫力

过年的年夜饭上怎能错过鸡肉呢?在鸡肉中蛋白质含量高,脂肪含量低,并且里边还含有对人体健康十分有益的不饱和脂肪酸,富含丰富的微量元素,营养价值高。且鸡同音“吉”,还有吉祥喜庆的意思。那过年到底如何炖鸡最健康、最营养呢?以下4点要把握好了,这样营养更均衡,也能增强免疫力。

1、会选鸡

母鸡更适合炖汤喝,营养价值比较高,而公鸡最适合爆炒。童子鸡的肉中含弹性结缔组织较少,更易被人体的消化器官所吸收,也比较适合爆炒。土鸡也常用于煲汤、红烧、白切等,肉鸡则更适合油炸、煎炒、烧烤等。

2、烹调方式的选择

若站在健康的角度来讲,最好是选择那种比较清爽的烹调方式,可以是清炖或白切,这样热量低,营养损失少,也更为健康。

3、炖鸡加上3味料更营养

很多朋友都特别爱喝鸡汤,建议大家在炖鸡汤时,可以加入香菇、党参、黄芪这3味调料。且用香菇和鸡一起炖鸡汤,可以让香菇中所含有的有效成分,能够更好的溶解在汤中,有利于提高人体的吸收率。香菇中所含有的香菇多糖,还能帮助提高人体免疫力。在党参和黄芪中也含有党参多糖和黄芪多糖,也能帮助增强免疫力。一般1只母鸡,可以加入50g的干香菇,25g的党参,15g的黄芪一起来炖汤喝最好。

4、根据自身情况选择药膳鸡汤

青年女性:在鸡汤中可以加入女贞子、玉竹、菟丝子,可以美容、养颜护肤。

体质差、爱生病者:在鸡汤中可以加入黄芪、白术、黄精,可以提高免疫力,益气养肺,还能防感冒。

白领人士:在鸡汤中可以加入百合、茯神、枸杞,能抗疲劳,养心安神。

老年人:在鸡汤中可以加入山药、杜仲、菟丝子,可以抗衰老、补肾。

掌握好这4点,鸡汤喝起来不但更好喝,营养价值也会更高。

注意事项:若是大家炖鸡汤的话,不要只喝汤不吃肉,特别是很多患有心脑血管疾病和痛风的朋友,比起喝鸡汤,他们更适合吃鸡肉。
(0)

相关推荐