对话喜茶创始人聂云宸：我们不存在找人排队

雷帝网 雷建平 6月30日报道

最近一段时间，喜茶在网上爆红。喜茶在上海的门店出现了长长的排队现象，同时，也有人质疑喜茶是雇佣300个托排队，故意制造虚假人气。

紧接着，喜茶又宣布将会在朝阳大悦城和三里屯太古里连开两家店，正式宣布进入北京。一时之间，喜茶在行业受到前所未有的关注度。

实际上，喜茶2012年已存在，但之前几年时间一直很低调，并未受到大多关注度。喜茶创始人聂云宸日前在北京参加IDG活动时在现场接受了雷帝网的采访，讲述了背后创业故事。

聂云宸说，之所以前几年很低调，有几方面原因。一方面是喜茶商标没有注册下来，一直在反反复复的审核，另一方面的原因是，模仿者一直在所难免。

喜茶最开始是在珠三角布局，除了广州和深圳外，所有的城市都开完，而且在每个城市都验证后，才进入到广州和深圳，再之后才是进军上海、北京。

“现在之所以红了，并不是喜茶在生意上有什么很大的变化，而是我们进到了上海，上海是全国人最关注的窗口，所以，大家都把焦点放过来了。”

聂云宸指出，上海之前，在广州、深圳、中山，都有排过很长的队，但没有传得那么开。

“我们的门店始终需要一家一家地去开，但是，不可能妥协，不可能为了快速，我今年就乱开。所以，以前我们都是尽量越低调越好，而且没有进一线城市。”

在喜茶爆红之后，聂云宸说，其实自己倒不喜欢这样的局面，这好像打仗一样，炸弹一直在丢，但你地面部队不跟过去，那你就白炸了。

为何涉足上海北京

广州有喝茶的文化，上海却是咖啡文化，但喜茶进入上海市场后，还是受到上海的欢迎。

聂云宸说，喜茶进入后，效果很好，虽然排队排得很长，但喜茶还在解决，事实上大众点评关于喜茶口味的评价很高，不满的体现更多是对排队这个事情的抱怨上。

这种排队现象更多的像麦当劳90年代、80年代刚进中国，有时候需要排6、7个小时，在今天麦当劳却是很日常的店面。

“你的店比较少，品牌又比较大时，会排队，这有一个过程，我们一直在扩店，上海现在是3家，下个月2家，到年底10家，明年还会继续开，就可以实现一个分流。”

聂云宸透露，最初喜茶在深圳的店面也排队很长，但现在开到14家店，初步实现了分流。

喜茶涉足北京市场，则是很多在北京工作的人在上海体验了喜茶文化后，就询问喜茶什么时候能开到北京。喜茶也有了信心，因为在北京工作的人已有一小部分人喝过。

喜茶的市场策略是希望完成模式调整后，先把中国最好消费区域，包括北京、长三角、珠三角牢牢做扎实，加密，让它变成日常的店面，这才要进北京。北京无疑也是一个很好的城市。

按照计划，喜茶到年底会在北京开到5家店，排队的问题还需要时间去解决。聂云宸说，就算是再多人排队，喜茶也不可能妥协打折扣它的制作流程，另外，选址也需要一定的时间。

从用户构成来说，喜茶希望切入的最核心的客户是在20到30岁的年轻白领，尤其是20到25岁的年轻白领，这批人的消费习惯正在快速形成。

聂云宸透露，喜茶会基于门店做一些供应链的深造和深耕，也可能会建培训学校，实现一个批量化人员的培训。长期来说，喜茶喜欢实现一个茶饮的年轻化，甚至是国际化。

因为茶是中国人定义的东西，茶不像咖啡，茶是有可能从中国走出去的，中国有文化主导权。

找到刚上路的感觉

IDG是在2015年底找到的喜茶，并联手知名投资人何伯权共同投资。

那个时候，喜茶刚刚经过珠三角的所有城市验证，开进广州市场，开始还是一点点人，后来就越来越多人排队，喜茶也很有信心。

IDG华南布局的点就在广州，经朋友介绍，IDG到喜茶旧店考察，不久就确定了投资的事情。

聂云宸说，喜茶选择IDG和IDG选择喜茶一样，都是着眼于长远，IDG没有跟喜茶提过任何年度甚至几年度计划，董事会就开过一次，大家希望把这个事情做得比较长远。

喜茶创办5年时间，聂云宸年纪却不大，他是91年的，如今一下子爆红，也让他备受关注。

“理性来说，爆红还是有些好处的，但是感性来说，这样说显得有点矫情，但有时候看到一些负面评价心里不舒服，因为对我们来说这个事情不是一门生意。”

聂云宸表示，喜茶就像自己的一个作品，对喜茶的攻击就像对其本人的攻击一样，相信喜茶的核心团队成员也是有同样的感受，所以，看到不好的评价心理还是很不舒服的。

“我看到大部分热搜版之类的都是来自于我们根本没开店的区域，你说它坏的影响，倒也不至于。包括前段时间喜茶有很多负面新闻，但是我们营业额一直在稳步增长，并没有影响。”

相对来说，聂云宸已经是一个很成功的90后。当雷帝网问聂云宸如何看待现在的成功时，他说，“称不上成功。我们想做的事情很长远，它只是做了一小段。”

“早期创业最大艰难来自焦虑，焦虑可能来自于想走很远的路，但你发现只走了一两步。”

这种焦虑的感觉有时很糟糕，往往体现在一天里，某个小时感觉状态很好，下一个小时感觉很焦虑，感觉完蛋了，很糟糕。

谈及如今，聂云宸说，现在还好一些，感觉自己上了轨道，也是刚刚开始，是刚上路的感觉。

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