美食精选：香菇煎蛋，凉拌土豆丝，蚝油生菜，酥脆炸鸡

香菇煎蛋

材料：鸡蛋 香菇 葱 盐 油

做法：1.香菇洗干净后切片，葱切葱花。

2.鸡蛋磕入碗里，加入葱花和1小勺盐搅拌均匀。

3.锅里放油，摆放入香菇片，小火煎1分钟，翻面再慢煎片刻。

4.轻轻倒入蛋液，不用翻面，小火煎至蛋液凝固即可。

凉拌土豆丝

原料：

土豆、干辣椒、盐、糖、醋、味精、花椒

做法：

1、将土豆去皮切成细丝，泡在清水里，浸去表面淀粉。再换一次水， 直至水清辙；

2、将土豆丝放在热水中绰一下，绰完之后记住立即放在凉水中冲上几遍(这样土豆丝是脆的)。捞出，将水分沥干，放在盘子里放少许盐、味精、干辣椒、但不要搅拌；

3、锅中放油，油七成热时，放花椒炸出香味。去掉花椒粒，趁热倒在放好佐料的土豆丝上, 再放些醋，糖，也可加些青椒丝..香菜丝...拌匀即可。

蚝油生菜

【材料】：

生菜 2颗、蚝油 2大匙、生抽 1汤匙、白糖 半茶匙、淀粉 1汤匙、蒜 5瓣

【做法】：

1、把生菜一片片叶子掰开，浸泡十五分钟后沥水再冲洗一次；

2、锅中烧开水，放一点盐和几滴油，下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘，这样可以使烫好的生菜口感更脆，颜色更绿。

3、捞起烫熟的生菜沥水后码放在盘子里；

4、把蚝油、生抽和糖调匀，放入淀粉和适量水调成淀粉水；

5、锅内放入适量油，倒入蒜蓉炒香；

6、倒入调好的淀粉水，翻炒到酱汁变稠；

7、最后把蒜蓉和酱汁淋在生菜上即可。

酥脆炸鸡

材料：鸡翅、葱、辣椒段、白胡椒粉、五香粉、生抽、料酒、盐、糖、花椒、姜蒜、面包糠

做法

1、鸡翅洗净划口，加调料腌半小时，想入味也可前一天晚上就腌好。

2、搅拌均匀腌制。

3、裹面粉，鸡蛋液，面包糠小火炸。

4、炸金黄捞出再复炸一遍即可。