家庭版炙子烤肉:味道不比饭店差,太实惠了

快要过年啦,这款家庭版的炙子烤肉很适合家宴。

收藏本菜谱

家庭版炙子烤肉

图文 |万山红

羊肉350g洋葱50g大葱适量香菜50g盐2g生抽10g老抽5g蚝油5g黄酒20g白酒10g孜然粉适量辣椒粉适量糖1g

1. 买的羊肉,是羊里脊和带羊腩的部位,这个部位的肉比较嫩。

2. 肉切成厚度约2毫米的大片。

3. 姜切末,洋葱大葱切丝,香菜梗切段。

4. 姜末放到碗里,加入生抽,老抽,黄酒,蚝油,盐,糖和孜然粉搅拌成料汁。

5. 用料汁把肉抓均匀,腌15分钟。

6. 厚的铸铁锅烧热,倒入油把锅底全部润油就不会粘锅。

7. 中到大火,放入腌好的肉,不要着急翻动,煎一会儿再翻动。

8. 待肉变色,溜边倒入白酒,因为锅热火大,酒就会燃烧,让火自然烧到灭。

9. 火灭后放入孜然粉,辣椒粉,不断翻动。

10. 先把洋葱丝放入。

11. 洋葱变软。

12. 放入葱丝和香菜梗,再撒一次孜然粉,翻炒均匀。

13. 最后关火放入香菜叶。

14. 非常好吃的家庭版的炙子烤肉就做好啦。

小窍门:

全程中到大火,这样汤汁会很快蒸发,才有烤肉的味道。

~~ By 万山红 ~~

~~ 菜谱推荐 ~~

咬上一口,满嘴喷香的炸丸子!

超级简单的网红烤牛奶做法~

糖水 / 南瓜 / 银耳羹 / 白菜 / 鸡翅 / 土豆

五花肉 / 饺子 / 萝卜 / 奶茶 / 茭白 / 鲫鱼

粉蒸肉 / 拔丝红薯 / 下饭菜 / 养颜汤 / 啤酒鸭

我所有的朋友都是吃货

♥♥♥

(0)

相关推荐