它是花也是药,贫血的人最适合,很多人都不知道怎么吃
前阵子回妈妈家,偶然间发现楼顶上种的洛神花,长出一个个红彤彤的果实,挂满了枝头,特别的美艳。洛神花也叫红桃K,玫瑰茄。洛神花中含有很多的矿物质及大量的铁,能促进血液循环,加快血液的新陈代谢,有活血化瘀的作用,能够促进骨髓的造血功能,适合贫血的人食用。洛神花含有的木槿可以起到降低胆固醇,可以改善人体高血压的现况。
之前在菜市里看到有,但是觉得太老了,当时也不知道怎么吃就没买。妈妈楼顶种了几十棵洛神花,都是摘了晒干泡茶喝。跟妈妈说我要带一些回去做果酱,半天功夫,妈妈给我摘了一大袋子,果然是亲生的。回到家一称,有7斤半,做果酱肯定是用不完的,看着一大堆的洛神花,反而觉得有点发愁了。问了下朋友,说可以用来做果脯,马上动手做起来,所需的食材有:洛神花 3斤,盐 35克,白砂糖 600克。
1.洛神花摘稍微嫩一点的,用流动水冲洗浸泡10分钟。洛神花果实要是变青黄色或者是花萼上有白点,就比较老了,做果脯选嫩一点的口感比较好。
2.洗干净的洛神花剥出花萼,2-3片一组剥下来,中间的果实不要,3斤的洛神花大概能剥出一斤半。
3.洛神花萼分成2份,用大而深的盆子放入盐腌制一天,腌到花萼变软,中途翻几次,会有红色的汁水腌出来。
4.腌制好的洛神花用水反复冲洗,洗到吃起来不咸就可以了,沥干一下水份,颜色很美艳,看起来就觉得心情好。
5.把洛神花萼放入深的容器里,放上300克的白砂糖,用筷子翻拌一下,不喜欢用白砂糖的可以用冰箱,但是冰糖融化时间比较久。
6.2天后加150克白砂糖,隔2天再加150克白砂糖,分次放白糖,腌出来的洛神花果脯口感比较爽脆。觉得麻烦的可以一次性放糖,大概4天就可以吃了。
腌好的洛神花果脯可以用保鲜盒分装放冰箱冷藏,龙宝做出来分了一些给邻居。洛神花本身有一些酸,加糖腌制后能放半个月左右。它长得红彤彤,是花也是药,补血活血降血压,贫血的人最适合,可惜很多人都不认识。今天的美食分享到这里,感谢您的阅读。您吃过洛神花果脯吗?欢迎给龙宝留言互动,如果您喜欢这篇洛神花果脯的做法,请收藏,转发,关注龙宝可以看到更多的美食日记。
媒体来源:大侠羁绊新三农