炖肉肉酱如何制作

肉的做法有很多，比较常见的是荤素搭配的炒肉，比如豆角炒肉，或者是牛肉炒茄子，又比如土豆炒牛腩等，但是，比起炒，其实小编更加喜欢的一种做法是炖，炖出来的肉小编感觉更加有嚼劲，尤其是牛肉的制作上，炖是比炒更加适合的做法，当然了，这都只是小编一个人的感觉，并不代表其他人的感觉。不过，有一说一，炖肉是真的好吃，尤其是萝卜炖牛腩，那是百吃不厌。对了，有个东西是不得不提的是，那就是炖肉所使用的酱料，毕竟炖肉的口感是由肉本身决定的，那么食物的味道就是很大程度上取决于炖肉所使用的酱料了。

接下里，小编就来给大家介绍一种十分好吃，而且制作简单的酱料的制作方法吧！既然是制作酱料，那我们自然是要准备许多的调料片，而这个肉酱的制作材料就需要用到，柱候酱，排骨酱，花生酱，料酒，八角，白芷，蚝油等材料。

接下来，是详细的制作方法，首先把肉蔻，八角以及白芷在锅里炒一会，直到能够感受到其中散发的香气，接着，把它们捞出来，放大打浆机里，用碾磨功能，全部加工成粉末。这里的粉末自然是越细越好的，接下里，在盆里把之前准备的各种酱料都都放入，全部的量都是五十克，用筷子搅拌均匀，搅拌均匀后继续往其中倒入料酒和刚刚准备好的粉末，料酒的量是其余酱料的两倍，如果酱料各一百克，那么料酒就是放两百克，倒入料酒后，继续搅拌，直到全部都溶解在一起后，就把它们一起放到锅里，隔水蒸煮。

蒸煮的时间控制在半个小时就好，而当我们在炖肉的时候最好就是按照某个比例来添加，小编推荐的是一斤肉15g，当然了，这个是因人而异的，如果你喜欢吃的酱香一点，那可以适量的增加，不过，如果加得太多，酱料的味道就会掩盖了肉的香味，尤其是在做牛肉的时候，如果不小心放入太多的酱料，那么就会吃不到其中的牛肉味了。好了，今天的分享就到这里了，喜欢吃炖肉的小伙伴快去试试吧，我们下期见！