吃蜜薯的季节,无论是拔丝蜜薯还是烤蜜薯,都是那么香甜粘糯
现在正是吃蜜薯的季节,蜜薯深受人们的欢迎,尤其所以就在这里说说蜜薯吧。
无论是在街头或小吃旁,看到烤蜜薯的,如果不吃上一个的话,都不会舍得离开。
蜜薯
又名返蜜地瓜,或者红蜜薯,它以香、甜、糯而著称,它要比普通的红薯或者地瓜更加好吃。
尤其是在沙地里种植的蜜薯,更加香甜糯,
是地瓜品种中最甜的,也是人们最爱吃的。
蜜薯的吃法很多,除了常见的蒸和烤之外,还可以做拔丝地瓜。
拔丝蜜薯
这是蜜薯的经典做法,这种蜜薯做法,吃起来更加软软糯糯、甜而不腻,更受大家的欢迎。
它是这样做的,将小蜜薯洗净去皮,切成小菱形块。在锅中放油,油温七成热时,倒入地瓜,大火炸至地瓜块表面金黄,浮起后,捞出。
在锅中放入半勺清水、一勺白糖,小火慢熬,边熬边搅,熬到白糖起丝即可。
把炸好的蜜薯块放入熬好的糖里,搅拌均匀,使地瓜表面都粘满糖,装盘即可。
当然,拔丝蜜薯虽然很好吃,可终究有点儿麻烦,还需要一定的经验和技巧,要能掌握火候,对于想吃蜜薯,又不想找麻烦的人来说,还有一种零失败的做法,就是蒸蜜薯和烤蜜薯了。
蒸蜜薯
这个就不用细说了,只要把蜜薯隔水蒸,蒸熟就可以了。但蒸出来的蜜薯水份要大一些。
而烤蜜薯,就克服了蒸蜜薯的缺点。
烤蜜薯
这种做法既香甜又粘糯,尤其是在家烤蜜薯,随时随地想吃的话,就可以烤几个蜜薯吃。
当然,家里一定要备一个烤箱或者光波炉的。
今天就用光波炉烤了蜜薯,烤出来的蜜薯无论是颜色还是味道,都是那么诱人,简直是太好吃了。
那么,对于蜜薯,你更喜欢哪种吃法呢?一起来说说吧。
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