这样挂糊和调汁，豆腐口感才软糯，外脆里嫩

听过锅包肉，你听过锅包豆腐吗？

豆腐价廉、味美，营养丰富，做起来还百搭。当豆腐跟鸡蛋完美融合，搭配上能锅包一切的万能酱汁，夹一块豆腐吃在嘴里，酸甜的口感让人特别回味，完全不比锅包肉的口感差。

想知道这道独一无二的锅包豆腐怎么制作的吗？快跟大厨一起学习吧~

| 锅包豆腐 |

| 排骨扁豆焖面 |

| 西红柿炖牛腩 |

锅包豆腐

-食材-

北豆腐/鸡蛋/葱/淀粉/盐/生抽/蚝油

香醋/番茄酱/糖/老抽

-具体步骤-

豆腐处理：将豆腐从中间片开，再从中间切开，放入盘中，撒上少许盐，两面拍上淀粉。

调汁：碗中放入1勺生抽，1勺蚝油，1勺香醋，1勺番茄酱，1勺糖，1勺老抽，3勺清水搅拌均匀即可。

煎制：锅中放入油，豆腐在鸡蛋液中蘸匀后，放入锅中，小火煎至两面金黄后取出。

最后：将豆腐放入锅中，下入调好的锅包汁，让豆腐裹匀酱汁，大火收汁，撒上葱花即可。

排骨扁豆焖面

-食材-

排骨/红芸豆/面条/扁豆/胡萝卜/盐/蚝油/白芷

葱姜蒜/酱油/醋/鲜黄酱

-具体步骤-

食材处理：排骨用清水浸泡20分钟后沥干，加入盐，蚝油，搅拌均匀腌制5分钟。扁豆用手掰开即可。

排骨处理：锅中放油，下入排骨小火煎制，下入1片白芷，葱姜蒜，提前泡好的红芸豆，1勺鲜黄酱，2勺酱油，清水，炖煮10分钟，小火加热。

煸炒：另起锅，放油，下入扁豆，小火煸炒，烹入少许醋，炒至微微有虎皮色后倒入炖煮排骨的锅中。

煮制：不加锅盖，煮沸排骨跟扁豆5分钟，开锅后将汤汁盛出一半。面条入锅前加入香油拌匀后，放入锅中，盖上盖，焖煮10分钟后，将汤汁浇在面上，再放入胡萝卜，翻拌均匀即可。

西红柿炖牛腩

详细步骤请参考：原来番茄和它才是绝配！随手炖了一锅补铁、开胃，好吃得不像话

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